为让市民吃上“放心肉” 荆门培训专业屠宰工 |
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http://www.sina.com.cn 2006年12月10日07:17 荆楚网-楚天都市报 |
荆楚网(楚天都市报)(特约记者荆生 通讯员建安)昨悉,为让市民吃上“放心肉”,荆门市屠宰办组织100多名屠宰工进行专业培训,首批100多名屠宰工领到了合格证。 据了解,荆门市的牲畜屠宰加工从业人员均来自农村,大多没有经过专业培训,难以对肉品质量进行初步鉴定。为此,荆门市屠宰办根据有关规定,组织城区100多名屠宰工进行培训。培训期间,专业技术人员对生猪屠宰加工工艺、屠宰车间生产管理及操作规程等方 面进行了详细讲解。同时,向参训人员传授了生猪屠宰加工的检验知识,指导他们通过看、听、摸、检等手段鉴别肉品质量,把好肉品流通第一关。据悉,荆门市还将分期分批对各县市以及乡镇屠宰加工人员进行培训,所有从事牲畜屠宰加工的人员,必须持证上岗。 |