湖北一服装厂17人有中毒症状 疑是四季豆未煮熟

　　前日晚，湖北汉阳王家畈一家服装厂的17名员工，由于吃了未煮熟的四季豆，相继出现食物中毒症状。经抢救，17人均已无大碍。

　　前晚11时许，在武汉市第五医院看到，16名女工和一名男工被紧急送到医院急救，他们都出现了呕吐、腹痛等症状。经医生检查，初步诊断为食物中毒。汉阳区疾控中心的工作人员已先后赶到医院和服装厂的食堂调查取样。

　　据该厂负责人介绍，前日下午5时许，工人们在食堂就餐，其中一道菜是四季豆烧肉。当晚9时许，开始有人出现不适，他们赶紧将出现不适症状的17人送到医院。初步怀疑是四季豆没有煮熟导致中毒。

　　昨日上午，汉阳区政府及相关部门的领导都赶至现场，处理此事。目前，该服装厂的食堂已被查封，要求其加强管理、停业整改。

　　链接：四季豆本身含有两种毒素，分别为红细胞凝集素和皂素。它们对胃肠道有刺激性，可以使人体红细胞发生凝集和溶血。这两种毒素并不可怕，只要加热至100℃以上，使四季豆彻底煮熟，其毒素就会被破坏。专家建议，集体食堂加工四季豆每一锅的量不应超过锅容量的一半，用油炒过后，加适量的水，加上锅盖焖10分钟左右，并用铲子不断地翻动四季豆，使它受热均匀煮透。(来源：楚天都市报；作者：陈媛 胡汉平)