日本竭力挽救国酒地位

　　日本清酒诞生至今，已经有2000多年历史，作为日本传统文化的一部分，与相扑、寿司占据同等重要地位。但是，随着近年来越来越多的日本人选择饮用红酒、啤酒和鸡尾酒，清酒这种被视为日本国酒的传统日本米酒，地位渐失。路透社13日撰文，对这一现象进行报道。

　　地位渐失

　　在日本，清酒几乎与水稻种植业同时产生，并对日本文化产生重大影响。传统习俗要求在打开清酒、饮用甚至是碰杯时，人们必须保持肃静。正是由于清酒具备庄重等含义，因此成为日本传统宗教庆典的必备品，甚至时至今日仍是一些日本人婚宴中的一部分。

　　“这是日本传统酒，但是现在人们却很少饮用了，”拥有一个家族酿酒场的九自有三无奈地表示。

　　随着西方食品在日本逐渐流行，日本的消费者开始寻求与之匹配的舶来品，如葡萄酒、鸡尾酒等。不只是男性消费者，物美价廉的啤酒也深受日本年轻女性喜爱，成为时尚饮品。清酒在日本酒类市场的市场份额以每年10％的速度滑落。

　　积极促销

　　针对这一现状，日本的清酒酿造商和销售商纷纷采取行动，不仅在酿酒过程中提高酿造工艺，同时采取针对年轻人的销售策略、加大清酒的出口量等创新性销售手段，希望提高清酒的市场份额。

　　许多酿酒商把销售策略侧重在开发一流的清酒产品，通过采用传统工艺、使用单一的原材料以及劳动集约型酿酒方式，同时避免人工添加酒精（传统的清酒中通常含有15％的酒精），来提高清酒的销售量。

　　同时，酿酒商们纷纷在全国各地开展清酒酒会，让他们的产品直接与消费者接触，以期获得消费者的认同。

　　（据新华社12月13日供本报特稿）