两种小麦粉吃不得_新闻中心

两种小麦粉吃不得

http://www.sina.com.cn 2006年12月17日05:22 重庆时报

本报讯（记者罗薛梅）为使小麦粉看起来更白，不法商贩竟过量添加过氧化苯甲酰。昨日，质检总局公布了近日对小麦粉的抽查结果，产品抽样合格率为95.5％。因为过多添加过氧化苯甲酰，安徽萧县萧丰面粉有限公司今年10月10日生产的、规格为25kg/袋的萧丰牌小麦粉；合肥张洼面粉厂今年9月12日生产的、规格为25kg/袋的恒玉牌小麦粉被判不合格。　　昨日，记者走访了我市部分商场、超市，暂未发现不合格产品。据市质监局介绍，此次抽查问题主要集中在过氧化苯甲酰超标上。适量加入对小麦粉的增白和熟化有一定的效果，也能脱色漂白面粉，杀死微生物，加强面粉弹性和提高面制品的品质。“但过量加入会破坏面粉中维生素A、E、B1等营养成分，降低面粉质量。”