评论：臭豆腐为何飘洋过海?(陈阿发)

　　臭豆腐闻起来臭，吃起来香。它色泽金黄，清咸带鲜，亦臭亦香，脆的舒心，嫩的出奇，味美无比。豆腐是中国人发明的，臭豆腐更是中国特有的，它含有有益菌种是非常好的营养品。

　　据历史记载，慈禧太后生活极其奢侈，她每顿饭要一百多个菜，山珍海味样样齐全，而惟独对臭豆腐“情有独钟”，每天必吃，而且一定要吃当天做的新鲜的。毛泽东同志生

　　现在臭豆腐已经飘洋过海，也出国了，其香味浸倒了外国人。一个澳洲留学生唐琳，课余在“浙江餐厅”打工，偶然听到一华人问浙江餐厅怎么会没有臭豆腐？就赴老家学做臭豆腐“绝活”，学会后在澳洲开了十几家臭豆腐专卖店，一下子火爆澳洲华人圈。吃家乡菜，忆家乡情。国外华人在异国他乡能尝到家乡的美味小吃，那“味道实在太好了”。曾记得有许多浙江富翁，不远万里特地回老家要吃臭冬瓜、臭豆腐。这固然是臭冬瓜、臭豆腐的美味吸引了他们，但何尝不是一种“思乡情”、“爱国親”啊！

　　现华人遍及全世界。华人喜爱中国菜，尤其喜欢“家乡菜”、“家乡小吃”。如果能集中国“家乡菜”小吃之大成，集中智慧、财力，开发中国家乡菜，小吃系列产品，如“臭豆腐”、“小笼包子”、“饺子”、“馄盹”……，像肯德基、麦当劳那样在全世界华人区开专卖店，那不仅能“发财”，而且能将祖国人民的关怀之情送到华人心中，又能将游子思乡之情，爱国之意溢于言表。那是一幅多么和谐的情景啊！

　　艺术越是民族的，就越是世界的。食品也是这样，越是民族的，就越是世界的。

　　如果你在法国开葡萄酒厂，鹅肝厂。在日本开寿司厂。在韩国开泡菜厂。那是在“关公面前舞大刀”，生意一定不会好的。但你能在国外开“中国小吃”，“中国特色菜”，而且能按照外国人口味进行“改良”，像臭豆腐那样，那肯定可以大有作为，大有市场。唐琳在澳洲开臭豆腐专卖店的成功就在于她不仅让臭豆腐做到华人喜欢，而且还做到澳洲人也喜欢。她深知澳洲人爱吃牛排，就将臭豆腐炸成金黄色用荷叶包着、压在牛排底部。将臭豆腐荷叶香味浸入牛排，这个中国牛排菜比澳洲牛排更香气逼人、美味可口。先让澳洲一些时尚人士吃了认可后，一传十，十传百，让众多澳洲人“上钩”了，臭豆腐中国牛排成了澳洲人时尚菜。澳洲人能“上钩”，其它外国人何尝不会“上钩”呢？中国食品举世闻名。许多外国总统政要吃了中国食品连连称绝，回国后还一直留恋、牵记。我们为什么不在中国食品上多动脑筋，开发这个优势呢！比起肯德基和麦当劳，我们的食品历史悠久得多，品种多得多，味道要好得多。关键还在于思路，在于创新，在于与时俱进，在于“集中优势兵力打歼灭战”。中国食品是中国文化的重要组成部分，如果能让中国食品香飘世界，能让中国文化为世界做出更大的贡献，那对建设一个和谐世界有多好啊！