宁波菜馆、港式餐厅常见九肚鱼

　　广东近日发现甲醛超标的九肚鱼之后，水产品的安全问题再次成为人们关注的焦点。

　　“龙头拷”是热门菜

　　九肚鱼就是上海人熟悉的“龙头拷”，在本市不少宁波菜馆和港式茶餐厅里都有售

　　至于产地，据业内人士推测，由于九肚鱼肉质极易腐败变质，因此，本市经营户没必要从广东直接进货，以避免运输过程中造成损失。相反，宁波菜馆从浙江等养殖基地直接进货更为方便。

　　水产市场少见九肚鱼

　　记者从铜川水产批发市场获悉，早在几年前，这里就不卖九肚鱼了。铜川水产批发市场质监部主任戴鸿根告诉记者：“由于九肚鱼肉质很嫩，极易腐败变质，个别不法商贩可能为了保鲜添加违禁物。市场曾经通过自检发现甲醛超标的九肚鱼，之后就一律不卖。如果再发现有经营户卖九肚鱼，一律全部没收。”

　　而位于莘庄的永康水产批发市场张先生说：“我们从来不卖九肚鱼，只卖淡水鱼。”

　　据了解，目前市场上九肚鱼很便宜，大约每斤3元都不到。由于九肚鱼肉质易腐，即使储存在2℃至4℃的冰柜里，如果不加防腐剂，保存期最长不过1天。不法商人为延长水产品保质期，增加九肚鱼的光泽和硬度，往往加入甲醛以保鲜。

　　 晚报提醒 慎买鲜亮冰鲜九肚鱼

　　甲醛是无色、具有强烈气味的刺激性气体，其 35%至40%的水溶液通称“福尔马林”。对于整体表面特别清洁，表面变坚硬且很有光泽，看起来异常清亮、新鲜的鱼，则要谨慎。