浓情圣诞夜

　　圣诞节在西方，不仅是虔诚教徒们的盛大节日，也类似于中国的春节，是每个家庭聚会的大喜日子。关于它，有着诸多传说。不过，当它从西方传到东方，在每一个陌生的国度里流行开来，成为全世界颇具影响力的节日时，平安夜、圣诞节，成为人们纵情狂欢的一个好理由。

　　有样学样过西式圣诞

　　为了过一个盛大的圣诞节，西方许多家庭往往一进入12月，就忙着采购各种节日用品和圣诞食物。在12月24日晚上，全家人都要相聚在一起，举行圣诞晚餐、开圣诞party。晚宴餐桌上的食品种类繁多，丰富多彩，而其中最主要的一道菜就是必不可少的传统佳肴——烤火鸡。在西方人眼里，没有烤火鸡的晚宴就算不上真正的圣诞晚餐。在英国、美国，还习惯在圣诞晚宴的餐桌上摆一整只烤乳猪，喜欢在猪的嘴里放一个苹果。据说这个习惯源于一些大家庭，因为只有大家庭才有可能吃得了一头猪，后来一些讲究排场的人在圣诞请客时便纷纷效仿。晚餐后的甜食一般有李子、布丁和碎肉馅饼等，西方人认为，吃过这几种食物之后会大吉大利、福星高照。

　　除了吃肉，圣诞大餐还得有红酒。圣诞红酒有特殊的喝法，要在酒中加入红糖、橘子皮、杏仁、葡萄干等作料，然后在火上一边加温一边搅拌（注意不可开锅），最后淋上一点伏特加。一杯下肚，真是又香又暖。

　　至于圣诞大餐的另一组成部分：甜点。则是在圣诞节前夕就开始准备的，要一家人坐在一起制作。小孩子也最爱参与这件有趣的事情，那些饼干、蛋糕，完全可以按照自己喜爱的形状和味道来做。做圣诞甜点时，人们会故意放一颗完整的杏仁，谁要是吃到这颗唯一完整无损的杏仁，谁就是新年的幸运之神。和我们包饺子时放硬币有异曲同工之妙。

　　有时候，圣诞晚餐还要为“主的使者”设一席之位。圣诞晚餐之后，人们还要上礼拜堂报告佳音，并为唱诗班预备好糖果点心等。

　　火鸡端上桌

　　圣诞大餐中，火鸡占据重要地位。平安夜的晚上，用柏树树枝装点的餐盘中，硕大的火鸡色泽金黄，光是看着就是一件非常快乐的事情了。

　　美国人吃火鸡的习俗是将整只火鸡的腹内装填各种材料，放入烤箱内烤熟。等烤熟后将整只火鸡端上桌，再用刀叉把整只烤好的火鸡分切一起享用。换句话说，他们吃的是“全鸡”。至于为什么不分好再端上桌？这大概就像我们在大年夜吃鱼，不会用鱼片而用全鱼上桌是一样的道理。不但兼顾了菜色的美观和视觉的丰富性，同时也有全家人团聚一起享用大餐的象征。

　　正宗的火鸡，制作程序挺繁琐。要准备糯米、香肠、切丁香菇、虾米、蒜、葱、西洋芹、洋葱；作料有酒、盐、胡椒粉、酱油、糖、水、奶油。先将火鸡解冻、洗净、擦干水分，用酱油、糖、水腌制。然后起油锅爆香蒜，放入虾米、香菇和香肠，炒熟糯米后，将葱、酒、盐、胡椒粉搅拌均匀。作为填充料，塞入火鸡鸡胸内，用针线将切口缝好。然后在火鸡表面涂上奶油，把西洋芹切段，洋葱切粗丝垫在盘底。这就可以放入烤箱了！需要烤制的时间要看火鸡的大小来调整。

　　当然，如果嫌麻烦，在各大超市或饭店花上一二百元就能购得一只烤制的火鸡。还包括小洋白菜、土豆泥、面团、腌苹果等传统配菜。红酒汁、蓝莓汁是必备的调料，有的地方还附带提供鸡肝汁、芥末汁、香草汁和水果汁。

　　圣诞大餐大混搭

　　烛光、火鸡、浪漫都与圣诞节脱不了干系。其实圣诞节对于更多的中国人来说不过是一个节日的借口。既然如此，在圣诞节这天何必要循规蹈矩、墨守成规？何必非要去五星级酒店吃大餐？何必非要一堆人在寒风中等待出租车？不如就利用这个日子，找几个朋友好好地大玩一场，过一个搞怪圣诞，这才是生活。

　　火鸡+韭菜

　　圣诞习惯吃火鸡的美国人一定不会想到韭菜也可以放到火鸡肚子里吧，端上桌来的时候，一定会“举座皆惊”！

　　做法在火鸡涂完盐和花椒末后，将韭菜洗干净，切好了放在火鸡肚子里，最好是在韭菜上滴上一些植物油，放好鸡精和盐（少许），然后搅拌均匀，最后再烤制食用。

　　味道烤火鸡的肉香有了韭菜相伴，而更加甜美了。

　　外形整只火鸡外皮金黄，伴随着韭菜的嫩绿色，诱人食欲。

　　营养火鸡腿肉蛋白质含量高达30.50％，是一种比较理想的低脂食品。

　　熏肉火腿+水果

　　一般人对熏肉火腿都不陌生，但是你吃过熏肉火腿加水果做的菜吗？

　　做法把梨、苹果、香蕉去皮并切成小碎块。将玉米粒煮熟，将豆腐和火腿放在一起，浇上少许的油，蒸熟。冷却后将豆腐切成小豆腐块，将火腿切成火腿粒，将柠檬汁加入沙拉酱中做成调味酱，混合以上材料。可用草莓做点缀。

　　味道火腿细嫩香美，玉米粒甜滋滋的，各类水果味道各异。

　　外形火腿的肉红色，加上水果的淡黄，豆腐的白色，这道沙拉外形搭配非常讲究。

　　营养加入富含维生素的水果，不仅能缓解油腻，也能满足营养需要。

　　小洋白菜+土豆泥+蓝莓汁

　　土豆是西餐里头很常见的一道美食。在圣诞节，西方的家庭聚会，都会用小洋白菜、土豆泥作为火鸡的配餐。洋白菜也是日常可见的普通菜肴。

　　做法土豆洗净削去皮，放入锅内加入水和牛奶上火煮熟，将余汤汁倒出。然后把土豆制成泥状，不能有疙瘩。调制土豆泥的同时加入盐和胡椒粉。最后炒勺上火，放入牛油，将切好的蒜末炒出香味，浇在土豆泥上或直接拌入土豆泥中均可。小洋白菜做法可以随意。

　　味道土豆泥蒜香味浓，软嫩润口，蓝莓的酸味里渗透一股淡淡的甜。

　　外形这样搭配色香味俱全，洋白菜依然是嫩绿的，土豆泥在雾气中透出自己的香味。

　　营养小洋白菜和土豆营养非常丰富，蓝莓汁能提供视力保健营养。