猪皮做“燕窝”杂皮胶充阿胶

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　　日前，市民张大妈回家路上，在花山湾一小区门口看到，一外地人摆地摊叫卖燕窝鹿茸等滋补药品，经不住外地人殷勤吆喝，张大妈买了几只燕窝，几天后送到市药检所检测，发现都是假货，大呼上当受骗。

　　民谚说，“今年冬令进补，明年三春打虎”。又到了补品销售的旺季，很多市民热衷于购买燕窝、阿胶、鹿茸等补品。市药检所检验多份市民送检的燕窝、阿胶、鹿茸等补品发现，很多是猪皮做“燕窝”、蛋清当“鹿茸”。

　　据市药检所有关人士介绍，真燕窝外形呈半月形，凹陷成兜状，窝内像丝瓜络，纵横交错，质地硬而韧，对光照看半透明，用水浸泡后膨胀柔软，晶莹透亮。用火烧只有轻微的迸裂声，无烟无臭，灰烬为白色，略有腥气，口尝有粘滑感。假燕窝多由猪皮或动物骨胶加工而成，或由动物骨胶加淀粉加工而成，或有银耳、琼脂加工仿造，外形呈颗粒状或碎片状，像面包渣样，质地脆而易碎，对光照看不透明，用水浸泡后松散，色白而浑浊。用火烧迸裂冒火星，劈啪作响，有黑烟和焦臭，灰烬为黑色。还有化学剂加工的燕窝，经浸炖后都会带有化学剂味道，要加倍留意。

　　阿胶以驴皮为原料熬制而成。正品阿胶色乌黑，稍透明，无腥臭气，夏天不软者为佳。用热水溶解后，呈透明状而不浑浊。伪阿胶用热水溶解后浑浊，有腥气。市场上有用多种动物、爪蹄等杂皮和明胶经煎熬、浓缩制成的杂皮胶冒充正品阿胶。

　　市场上销售的鹿茸片，多是梅花鹿和马鹿加工制成的鹿茸薄片，分“血片”“蛋黄片”和“骨片”。外表呈不规则圆形或椭圆形薄片，边缘皮茸紧贴，有残存的茸毛，内部蜂窝状小孔自然排列。“血片”呈红黄色或红棕色，“蛋黄”片呈黄白色片，“骨片”呈灰棕色，略显骨质化。假鹿茸用蛋清、色素、骨块和动物皮毛加工而成，光滑不细腻，半透明状，无蜂窝状小孔，有光泽，有的可见骨块，质重，柔韧性差，易碎。

　　很多市民贪图便宜，听信“源产地带出来的正宗好货，所以和一般市面上看到的有些不一样”等说辞，在街巷的临时小摊点购买。检验人员在市场调研后提醒市民，正品决不便宜，最好到正规商店购买，购买时要注意是否有国家规定的标识，在小店铺，市民要提高警惕，不要让自己蒙受损失。（刘源 叶明旻）