安全问题日渐突出 劣质酱油、醋侵害农民健康

　　青海新闻网讯 随着食品质量安全问题的日渐突出，那些在城市里屡屡遭受查处的劣质酱油和食醋，如今竟将倾销阵地选在农村，并一步步侵害着农民朋友的身体健康。

　　近日，记者在我省湟源县申中乡采访时发现，很多农民家里食用的酱油和醋基本上都是从自家附近的小卖店里购得的散装产品，而一些知名品牌的袋装或瓶装酱油、醋，由于其售价略高，几乎无人问津。

　　12月16日，记者来到该乡，以要买一包袋装食醋为由，进入一家路边小卖店时，一股说不清的味道扑鼻而来，店老板将一包落满了灰尘的醋交到记者手里时，记者发现该醋早过了保质期3个多月。见记者犹豫，店老板立即建议可购买一公斤1元的散装醋。随后记者在店门背后的一口黑色大缸内见到，多半缸散装醋放在那里，表面上零星漂浮着一些“小白花”。老板解释，这是由于小卖店内生了炉火，室内温度较高造成的，只要拿到冷一点的地方就没事了。

　　与此相类似的情况，记者曾在我省其他农村采访时多次碰到。很多农民对于选购酱油、醋的基本观念仍然是看价格、比分量，导致一些流动商贩将大量不符合食品卫生条件的劣质产品倾销到农村。

　　对此，记者从有关部门了解到，按照国家规定，酿造食醋中不得添加冰醋酸，配制食醋中冰醋酸的含量不得超过50%。但目前许多县城、郊区、农村都有加工酱油、醋的小作坊，他们为了降低生产成本，往往用冰醋酸和焦糖色勾兑出大量对人身健康有害的劣质酱油、醋，并以相对较低的价格销往农村，进而“蚕食”农民的健康。相关专家提醒消费者，选购酱油、醋时，可通过看色泽、闻气味、尝滋味的办法对其进行鉴别。一般情况下，品质较好的醋，其颜色呈现琥珀色、棕红色或白色，外观较透明，无悬浮物和沉淀物，无霉花浮膜，无虫；劣质醋具有刺激性的酸味、涩味、霉味或其他不良异味。另外，酱油也不是色泽越深越好，一般来说，优质酱油呈红褐色或棕褐色，有光泽而不发乌，一打开包装即可闻到一股浓郁的香味，味道鲜美，咸淡适口，没苦、涩等异味，劣质酱油则无此类特征。(作者：心荷)