明晚就是平安夜了，家住浦东的蔡先生昨天给“冬令热线”打来电话称，虽然今年早早为自己和女友在八佰伴附近的餐厅预订了圣诞大餐，但他看到现在各家饭店对圣诞晚宴在制作、营销、创意上都要大大比拼一番，很是担心圣诞大餐的卫生安全问题。
记者昨天为此采访了食药监部门相关人士。一到年末，许多宾馆、饭店都打着圣诞大餐和圣诞PAR－TY的招牌招揽生意，价格从三四百元到上千元不等。上海食药监督所所长顾
振华告诉记者，饭店宾馆举办的圣诞晚宴一般参与人员众多，餐具用量巨大，极易埋下卫生安全隐患。目前食品监督部门对沪上饭店宾馆的圣诞大餐、圣诞晚宴都是作为“宴会”来要求的，除了一般的把好原料关、执行索证制度和做好消毒等工作外，还要严格执行食品成品的留样待检制度，圣诞演艺活动和聚餐活动所供应的食品成品应留样，留样食品应按照品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于100克。
顾所长表示，饭店宾馆办宴会要留样待检是目前上海餐饮业加强食品安全的一项措施，也是市民放心用餐的保障。又是纠纷发生时饭店宾馆澄清事实的一个佐证，然而每年圣诞节商家往往将就餐场所布置得浪漫温馨，圣诞大餐的价格也不菲，就是容易忽视食物的卫生安全，食药监部门提醒消费者发现问题可致电市食药监局举报电话63550110投诉。本报记者皇甫萍
