"马家鸡铺"传人呼吁保护无形资产

　　本报讯(记者赵志国)对于目前“满街老字号”招牌现象，国家将采取手段加以扼制。近日，430家中华老字号通过了国家商务部的确认，同时商务部权威人士也阐明了对确认430家老字号提出了更高的要求“取信于民”。据了解，此次重新认定工作增加了动态管理的内容，一旦企业出现严重的违法违规失信行为等情况，都可能会被暂停或取消相应的“中华老字号”称号。这表明此后认定的“老字号”企业将打破终身制。

　　据马家鸡铺的第15代传人马保忠回忆，马家鸡铺起源于明末清初，当时字号“鸿顺诚”的马家鸡铺，是一家地道的清真鸡铺。1927年由回民马清晨从保定带入石门，在大桥街开办了马家鸡铺。1942年，马家独门制作扒鸡的工艺传到了马保忠母亲的手中。1947年石家庄解放后，马家老鸡重新挂匾立号。

　　历史上马家鸡铺的扒鸡不但驰名石家庄，还送上了国际列车，很多外国友人也都知道石家庄有个马家鸡铺。

　　眼下，省会的许多曾经显赫一时的民间老字号都已经湮没在世事沧桑里了。然而，也有一些尚存的老字号，正面临着这样那样的困境。据马保忠介绍，近年来，有些厂家、商贩冒用清真马家鸡铺的名义宣传自己的产品，作为历史传承下来的无形资产，省会人有责任保护好类似于马家老鸡这样的老品牌。