英国饭店卫生要评级（新闻内外）

　　英国食品安全监督机构食品安全局日前就英国餐饮场所的卫生监管提出新的要求——不论星级饭店还是街边小咖啡厅，都将按照卫生情况进行评级。据英国《泰晤士报》26日报道，顾客可以在互联网上查询到任何一家餐饮场所的详细卫生情况，甚至包括鼠药的投放和厨具上油渍的厚度。饭店业主还被要求将他们的卫生评级结果张贴在店堂内，给消费者清晰的信息。

　　即将在新年实施的这个试验项目，将建立一个网站，公布所有饭店和咖啡厅的卫生记录。在最初的试验中，会引进两种计分系统，即星级或点数评分，但目前还没有最终决定是否以及如何给最好的和最差的餐厅进行此类评级。而食品标准局要求英国全国所有餐饮场所，上到昂贵的利兹饭店，下到麦当劳、肯德基等快餐店，都必须加入这个项目，初步试验期一年。在有些地区，新规定的具体细节还根据当地情况进行适当调整。饭店的卫生评级确立之后，有关部门和消费者还会根据它们菜单上食品的营养价值进行评级。比如，消费者可以在菜单提供的信息中，得知食物中是否含有反式脂肪酸或者味精等不健康的食品添加剂。

　　其实，这种评分系统在美国、加拿大、澳大利亚和新西兰等国已经存在。现在，英国食品标准局也相信，类似的卫生评分系统能够提高食品安全，降低食物中毒的案件。据报道，英国一半食物中毒的事件发生在饭店、医院、学校等单位。食品标准局主席霍顿女士在接受《泰晤士报》采访时表示，英国每年大约有150万各种食物中毒事件发生，导致500人死亡，造成7.5亿英镑的损失。有些地方政府已经开始实行类似的措施，发现公共餐饮场所的卫生情况确实有所提高。伦敦北部的坎姆登地区，是英国首个引入公开卫生评分制度的地区。他们自去年6月开始实施这项措施以来，全区内1200家饭店的卫生情况明显好转，消费者满意程度也有相当程度上升。虽然这项新措施受到政府和很多消费者的大力支持和欢迎，但也有人持反对意见。有人表示，此类措施会大大削减在饭店就餐的乐趣，并相信消费者对这类信息会置之不理。

　　一家饭店的老板表示，他可以接受这种评级制度，但新制度对于像他一样遵守严格卫生制度的饭店没有任何作用，因为他们已经做好了一切。而且，即将引入的营养价值评分可能置很多饭店于危险的境地，因为消费者可能会对食物产生怀疑，只顾检查那些营养信息，丧失了在外享受美食的乐趣。另外一家饭店的厨师表示，大部分饭店都严格遵守卫生标准，但如果在所有饭店都张贴卫生评级，会给人一种错觉，好像饭店都存在卫生问题，给消费者不信任感。食品和饭店评论专家罗耐也表示，他不认为人们会对这种评级产生很大兴趣。▲