“掉渣饼”重现淮安市场遇冷

　　本报讯（见习记者 王井波） 数月前，随着加盟商的大量涌入和市民新鲜劲的消退，曾被人们称为“中国式比萨”的“土家掉渣饼”悄悄退出了淮安市场。近日，记者经过走访发现，销声匿迹一段时间的“掉渣饼”又开始重新出现在淮安市场，但购买者寥寥无几。据业内人士分析，“掉渣饼”将难以再现往日的辉煌。

　　在淮安市大治路上，有一家出售“掉渣饼”的小食品店，这家小店是“掉渣饼”热

　　记者在淮安师范学院路上一家重新开业的“掉渣饼”店门口待了近半个小时，只看到两个学生前来购买。其中一位学生接受采访时表示，自己只是赶时间图方便才买的。

　　对于掉渣饼的再次出击，业内人士称，难以重现先前的辉煌。一位从事糕点制作多年的老师傅表示，“掉渣饼”风行的原因更多的是源于市民的好奇心和新鲜感。市民的新鲜劲过去之后，掉渣饼就很难再吸引食客的眼球。对于掉渣饼的前景，这位老师傅称“至多作为一种小吃食品而存活下来”。