姜茸白玉卷_新闻中心

姜茸白玉卷

http://www.sina.com.cn 2006年12月29日09:58 南方新闻网

原料：冬瓜肉500克，冬菇50克，烧鸭肉250克，短菜远(菜心中最爽脆的一段)150克　　配料：姜茸汁、葱花适量，红萝卜10克　　做法：1.冬瓜切薄片飞水，冬菇切丝，烧鸭肉切丝，红萝卜切丝，菜远爆炒至熟；　　2.将各种丝料用飞水后的冬瓜片包好，入蒸笼内蒸约3分钟后取出；　　3.用菜远拌边，淋少许熟姜茸汁，葱花即可。　　厨师：广州泮溪酒家林壤明曹海枝　　记录人：本报记者刘荣实习生张瑞丹　　（南方都市报）