郑州市紧急医疗救援中心发出红色预警　提醒人们正确食用四季豆，防止中毒事故

　　□记者王芷荭通讯员张世中

　　本报讯近日，省会发生两起大规模四季豆中毒事故，83人中毒。昨天，郑州市紧急医疗救援中心发出红色预警，提醒人们正确食用四季豆，谨防中毒事故的发生。

　　2006年12月26日下午4时，郑州市紧急医疗救援中心接到食物中毒求救电话，郑州市

　　为防止类似中毒事故的发生，郑州市紧急医疗救援中心昨日发出红色预警，提醒广大群众谨防四季豆中毒。据了解，没有加工熟透的四季豆中，含有皂甙，皂甙对人体消化道具有强烈的刺激性，可引起出血性炎症，并对红细胞有溶解作用，人食用后便会出现系列中毒症状，例如恶心、呕吐、腹泻、腹痛等，有时四肢麻木、胃烧灼感、心慌和背痛等。

　　郑州市紧急医疗救援中心有关负责人提醒，只要将四季豆加热至100摄氏度以上，就可破坏其毒性。在食用时，要把四季豆两头和豆荚这些含毒素较多的部位择掉。