佳肴没吃完打包 专家:继续食用有损健康

　　荆楚网消息（楚天都市报）（记者 杨鲜）辞旧迎新之际，少不了亲朋好友到饭馆里“撮”一顿，没吃完的饭菜咋办？不少人会选择打包带回家。但专家昨指出：剩菜打包继续食用有损健康。

　　中南医院消化内科林军教授介绍，在门诊接诊中，时不时会碰到因吃未加热透的打包剩饭菜，导致急性胃肠炎的患者。这是因为，剩菜在包装、携带过程中可能受到二次污染，如果再放入冰箱中，极易造成交叉感染。

　　梨园医院消化内科主任熊枝繁分析说，打包的蔬菜，其被筷子翻动的次数越多、搁置时间越长，产生的亚硝酸盐就越多，越易致癌；而蛋白质类食品（如鱼、肉等），再次高温煎炸，不仅会将其中的氨基酸及营养物质破坏掉，也易产生致癌物质。

　　林军教授说，如果同桌中有胃病患者或乙肝病毒携带者，剩菜极有可能被幽门螺旋杆菌或是乙肝病毒污染，这些微生物和细菌经过100摄氏度的高温都难以消灭。

　　他建议，市民在外就餐应少点菜，尽量一次性吃完，最好不要打包带回家。