粮食局长支招咋买好馒头

　　多方因素导致粮食涨价

　　粮价关乎民生，近期粮食涨价的原因是什么？对于备受关注的这一问题，济南市粮食局局长李会宝给出了5点权威解释：一是小麦托市收购量大，市场流通量小。今年国家为保护种粮农民的利益，对小麦实行了最低保护价收购政策，也就是托市收购政策。使本应在市场上流通的粮食存入国家粮库。大量粮食掌握在国家手中，市场上流通的数量相对减少。二是全市持续干旱、气温偏高，夏粮生产受到一定影响，农民惜售心理增强。三是进入秋、冬季，面粉市场需求旺盛，加工企业大量收购小麦，形成市场紧俏行情。四是近期国际市场粮食价格有较大幅度的增长。五是粮食加工企业库存较少。有的加工企业不愿过多存粮，有的加工企业缺乏必要的流动资金和仓库，没有条件多储存粮食。

　　粮价近期会略有波动但不会太大

　　网民“过日子”问，今年济南比较旱，不知粮食收成怎么样。李会宝说，今年济南确实比较旱，但各级各部门采取了各种抗旱保苗措施，粮食收成会受一点影响，但就目前长势来看影响不会太大。今年，市政府仍然采取小麦直补等政策，调动种粮农民的积极性。

　　李会宝分析说，今年粮油价格涨幅在12%左右；济南现在的粮油价格在全国处于中等偏上水平。这次粮价上涨是在连续4年丰收价格较低的情况下的一次恢复性上涨，当然也有国家宏观调控的作用，价格仍在正常范围内。目前，粮食价格已基本平稳，春节前粮油价格会略有上涨，但不会有大的波动。

　　面粉满足供应没问题

　　省城每月对面粉和油的需求能有多大，现在的供应量又有多大，人月均粮油消费大约有多少钱？针对网民的上述询问，李会宝详细答复并解释说，济南每天对面粉的需求量是200万斤左右，济南现在面粉保证满足供应没问题，济南人月均粮食消费在30元左右。

　　粮食局长支招咋买“好馒头”

　　有网民反映：“现在好多地方的馒头店卖的馒头又大又白，可大家都说这种馒头是加了增白剂的，到底怎么才能看出加没加增白剂？”

　　对于这种现象，李会宝说，有些不法商贩为了节约成本，用甲醛次硫酸氢钠代替过氧化苯甲酰添加到面粉中去。甲醛次硫酸氢钠俗称“吊白块”，它是一种工业染料漂白剂，它的漂白能力更强，对人体危害极大。为了帮助市民买到好馒头，李会宝同时支招:无增白剂的面粉色泽微黄，制成馒头白里透黄，有清淡麦香味，而添加增白剂的面粉粉色煞白，过量添加后有些粉色发灰，有的具有刺激气味。

　　■“政务在线问答”下期预告：

　　1月18日下午3时至4时，济南市食品药品监督管理局有关负责人将作客市政府门户网站“政务在线问答”栏目，就市民关心的相关问题与大家进行网上交流。