评论："开瓶费"折射谁之缺位?

　　蒋萌作品集刚刚过去的元旦佳节，笔者与亲戚前往餐馆小聚。面对我们自带的两瓶酒，餐馆服务员的脸色“晴转多云”，首先声明：除非是在饭馆买酒，否则一律收取“开瓶费”；若不接受，酒水必须“寄存”，餐毕才能带走。眼看争执无益，咱只好“敬请开瓶”，可心中显然颇“不是滋味儿”。

　　事实上，近来“开瓶费”、“禁带酒水”再度成为媒体热门词汇！比如，温州市23家酒店谢绝顾客自带酒水；安徽拟规定酒店如收取“开瓶费”，必须事前告知；北京海淀法院则认定“开瓶费”属不当得利，判决某酒楼返还消费者100元……

　　自己带酒自己喝，饭馆凭什么“禁止”？又有什么资格收“开瓶费”？消费者早将此归为“霸王条款”！可饭馆经营者却另有说辞——喝酒必要延长就餐时间，直接增加服务成本，商人是要赚钱的，他的地盘儿他做主！

　　都说现在是法制社会，什么事按说都应有个规范。可是，不管是询问工商行政部门，还是查阅现行法规，愣是没有能适用于“开瓶费”与“禁带酒水”的。正因如此，饭馆经营者“理直气壮”称：谢绝顾客自带酒水、收取开瓶费完全“合法”！而消费者不禁要反问：难道自带酒水就“犯法”了？所谓的“行规”能是“法”吗？面对此类投诉，工商部门则往往不予受理，好似成了“旁观者”。消费者彷徨、商家偷着乐、有关部门“独善其身”，怎一个“稀里糊涂”了得！

　　正所谓“无利不起早”，餐饮业在酒水问题上所以“寸步不让”，就在于其中蕴含着巨大的“超额利润”。比如“集体谢绝”自带酒水的温州酒店，酒水利润率据说在批发价的70％至80％，饮料利润更是高达200％至300％！此外，许多厂家的酒水产品在饭馆都不是“白卖”的，“进店费”每年怎么也得数以万计，一些饭店的酒水利润甚至能占全部利润的60％。顾客自带酒水，再不给“开瓶费”，饭馆经营者不“心如刀割”才怪！

　　商人要赚钱、饭馆得生存，这无可厚非。可消费者也不是“冤大头”、更不会作“被宰羔羊”啊！在健康的市场环境下，商家与消费者应当是平等的。讨价还价也好，妥协约定也罢，最终讲的就是“你情我愿”。如今某些商家自称本行业“不存在垄断”，消费者如果不满意，大可以选择别家。可问题在于，某些行业总拿“XX惯例”说事儿，以“业内潜规则”构筑攻守同盟，“散兵游勇”的消费者根本就是处于劣势，更已失去实际意义上的“选择权”。君不见，如今的房地产、电信、石油等行业不都是在按这个“路数”来吗？毫无疑问，此时能够维护市场秩序、保护消费者权益、确保市场健康发展的，当属负责规范制定、以及具体执行的“有关部门”。征求各方意见，协调不满分歧，拿出能够令人信服的规章标准，才是解决问题的积极态度。老拿“没条文”作挡箭牌，那只能是缺位不作为、是惰政的表现！