天津狗不理包子亮相台北 交流厨艺考察市场(图)

　　一月五日，天津狗不理集团的两位资深主厨李景伦和李北，在台北远东大饭店现场制作闻名遐迩的“狗不理”包子。从当天开始到本月十四日，两位资深主厨应邀到台进行厨艺交流，为台湾食客献上地道的“狗不理”包子。这是天津“狗不理”包子首次正式登陆台北。中新社发 张炜 摄

　　一月五日，天津狗不理集团董事长张彦森（中），在台北远东大饭店请台湾宾客品尝闻名遐迩的“狗不理”包子。中新社发 张炜 摄

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　　中新社台北一月五日电(记者 董会峰)驰名中外的天津“狗不理”包子五日在台北亮相，吸引多家台湾媒体访摄。

　　继去年邀请北京“全聚德”来台叫好又叫座之后，台北香格里拉远东饭店从五日起一连十天举办“天津狗不理美食大赏”。

　　在五日下午举行的记者会上，天津狗不理集团董事长张彦森表示，“狗不理”是中华老字号，这次应邀前来进行美食交流，短短三天，已感受到台湾同胞的好客和热情，也说明他们对民族百年品牌的重视和认可。

　　张彦森透露，此次来台，除交流厨艺外，考察市场是重点。他希望寻找有实力且形象好的台湾企业进行合作，争取二00八年前在台北开出第一家分店。

　　天津狗不理集团的两位国家级大厨李景伦、李北，在记者会上表演两个擀面杖并用擀皮、包馅、捏褶等绝活，并制作二道“汤汁饱满、鲜香不腻”的包子。来宾和记者品尝后，赞不绝口。

　　据介绍，这次两岸厨艺交流，制作“狗不理”包子采用台湾企业制作的大成面粉，肉、菜等也使用当地原料。为保证口味，张彦森随身带来了天津“狗不理”的核心调味料，如袋装酱油、香油等。

　　远东饭店此次规划的菜单，列有猪肉包、肉皮包、鲜虾清韭包和什锦素包四种经典“狗不理”包子，另有九款冷热菜，均价格不菲。如“狗不理”传统看家猪肉包，每笼四个，标价二百八十元新台币，一个包子折合人民币约十七元。

　　“狗不理”包子始创于清代，至今已有一百五十年历史，以“薄皮大馅十八个褶儿”而闻名，出笼的包子形似一朵白菊花，形、香、味俱佳。目前，天津狗不理集团在中国大陆和韩国拥有六十五间分店，一九九七年曾创下单店一天销售十万个包子的记录。(完）