“方便面之父”吃到人生终点

　　因破产转行研制方便面

　　安藤百富1910年出生在中国台湾嘉义，原名吴百富。在发明方便面前，安藤先后经营过服装纺织、贸易等各种行业。

　　1957年，安藤担任理事长的信用社破产，他一切都要从零开始。当时日本经济处于开始腾飞的最初阶段，人们生活节奏明显加快，安藤决定研制快速冲泡后食用的拉面。他在家里专门搭出一间小屋，埋头研制方便面。

　　方便面的关键是，面条能长久保存不变质，冲泡时又能快速恢复面条的弹性和口感。在经历多次失败后，安藤从妻子炸“天妇罗”(日本传统油炸食品，用蔬菜、虾等裹上面粉下油锅炸成)中得到启发，发明了“瞬间热油干燥法”，用这种方式炸面条，水分能快速挥发，面条上还会出现细孔，用开水一泡，水分能迅速渗入面条，回复面条的弹性。

　　1958年8月25日，世界上第一份方便面“鸡肉拉面”正式上市，定价35日元。从当时日本物价水准看，方便面定价不菲。但在市场宣传、免费品尝等攻势下，方便面很快在日本列岛掀起热潮。不停有好奇者打来电话问：“听说你们那里有加热水就能吃的魔术拉面。”

　　安藤百富开始了自己今后一辈子的事业，时年已48岁。当年年底，安藤创立日清食品株式会社。1971年，日清首次推出杯装即食面，随即风靡全球。

　　长寿全靠每天一碗面

　　即使在年过九旬后，安藤百富仍不肯闲下来。他说，方便面就是自己的命，“每天都要吃，琢磨新点子”。据说，即使到了晚年，安藤对日清公司推出的新产品都要亲自品尝鉴定一番。

　　在被问到长寿秘诀时，安藤说，每周打一次高尔夫，每天吃一碗鸡肉方便面。他还会利用自己的长寿，不遗余力地为方便面辩护。

　　去年在韩国首尔参加世界拉面协会全体大会时，身为会长的安藤在新闻发布会上开口就先赞美方便面。“方便面有害健康的说法很多啊，可是你看我活得好好的，这足以证明方便面是好东西，”安藤在会上得意地说。

　　方便面大事记

　　●1958年8月25日，全球第一份方便面“鸡肉拉面”正式上市。

　　●1960年，安藤打赢了方便面著作权官司，第二年注册了“鸡肉拉面”商标。

　　●1962年，安藤取得“方便面制作法”专利，并据此向113家同业发出警告。

　　●1964年，成立日本拉面工业协会，把方便面专利转让给业界。

　　●1966年，为适应欧美市场，发明了“杯面”和“碗面”。

　　●1971年9月，世界首份“杯面”上市。至今已累计卖出200亿份“杯面”。

　　●2005年7月，日清的方便面同日本宇航员野口聪一一道搭上美国“发现”号飞船，成为太空站的宇宙食品。

　　●2005年9月，安藤在95岁生日当天正式辞去日清董事长一职。