西兰花炒牛肉

　　作者：美仙客

　　材料：牛肉、西兰花各半斤

　　配料：大蒜、生姜、盐、糖、胡椒粉、料酒、酱油、生粉、油

　　烹制方法（两人份）：

　　1、将牛肉洗净切成薄片，加入适量的盐、糖、胡椒粉、料酒、酱油、生粉、油，搅拌均匀后放入冰箱，盖好保鲜膜腌30分钟以上。

　　2、在盐、糖、胡椒粉、生粉加少许水搅匀制成生粉水。

　　3、大蒜、生姜切末、西兰花洗净切块。

　　4、锅中放水，加少量的盐煮沸后，倒入西兰花煮3分钟后捞出沥干水。

　　5、起油锅，将蒜蓉、姜末爆香，牛肉下锅迅速翻炒1～2分钟，加少量的盐、糖后起锅。

　　6、将锅中剩余的汤汁用生粉水勾芡，然后均匀地淋在西兰花和牛肉上即可。