不失

　　◆马来

　　祸从口出，病从口入。2006年，百姓餐桌可谓“多灾多难”，相继爆出红心鸭蛋、瘦肉精猪肉、吃药多宝鱼、吊白块粉丝等“不洁食品”。今天的报道，关注到一种尚未引起充分重视的食物：狗肉。

　　狗肉消费量虽小，知名度却大。闻见狗肉香，和尚也跳墙，更不用说我等俗人了。虽然大多未经检疫，小饭店中打出狗肉招牌后，还是不乏食客。未经检疫，不是说吃了就一定会致病，但至少表明缺乏国家卫生部门认可的相关程序。有程序当然仍不能保证万无一失，但至少可以保证“不失”的机会大很多。退一万步说，一旦“有失”，也能问责，追究个子丑寅卯，不像路边小店，真要吃出点什么事，店主早就溜之大吉，留着贪嘴遭殃的人瞪眼发急。

　　贪嘴不是什么大错，狗肉也还是可以吃的。拼死吃河豚都有人，更别说贪吃狗肉了。担负食品安全监管重任的有关部门，不能听之任之、放任自流，事后警示固然必要，事前监管更是本职工作。

　　入口非小事，能不失还是不失的好！