市民后年有望尝到液体鸡蛋

　　全国首家省级蛋品研究中心落户“神丹”

　　本报讯(记者 吴晶晶 刘渐飞)鸡蛋可以像喝牛奶一样食用吗?答案是肯定的。昨日，在华中农业大学、神丹公司全国首家省级蛋品工程技术研究中心的挂牌仪式上，记者了解到，一批全国知名教授、博士将围绕如何将皮蛋、咸蛋的口味做到最佳、如何开发出既营养又安全的蛋制品展开研究。据悉，2009年该中心完全建成后，消费者不但可以像喝牛奶一样吃蛋，更有望品尝到苹果味、香蕉味、香辣味等各种不同风味的鸡蛋。

　　记者获悉，该中心由省科技厅批准，神丹公司与华中农业大学共同组建。该中心将研发无公害蛋品生产、保鲜与加工、质量安全与控制、加工副产品高效利用等产业化关键技术，推进以蛋品加工业为主导的湖北禽蛋生产、加工、销售一体化的产业基地建设和发展，使中心成为蛋品业的技术创新基地和人才培养基地。中国蛋品专业委员会主任委员、国家农产品加工重大关键技术项目组专家、博士生导师马美湖教授任该中心主任，包括教授、博士在内的22名专业技术人员将在这里常年从事蛋制品研究。该中心还将承担国家、省级重大科研项目，争取在蛋品加工及综合利用技术研发方面达到国际先进水平，中心将于2009年正式建成。

　　据了解，我国是世界禽蛋生产第一大国，而湖北省是禽蛋生产大省和出口大省，但却远不是禽蛋加工强省，目前我省禽蛋加工率不到1%，远低于发达国家30%以上的加工率。