京城五大特色小吃店（图）

　　有人说，小吃就像密友，几日不见便心生想念。当老北京们还在怀念丰年灌肠、天兴居炒肝、陈记卤煮等本地特色小吃时，来自全国各地的美食小吃已经“静悄悄地”扩张了北京小吃的版图，让会聚北京的外乡人也能找到家乡的回忆。你会去哪儿满足自己的口腹之“念”？跟我来吧。

　　搜索目标：油泼扯面

　　开胃词：超大碗

　　这家小店几乎是所有爱逛三联书店的人的午饭首选，不仅仅因为它离三联书店最近，最重要的是这家面食是原汁原味的陕西名吃。

　　这里是买票点餐。顾客认同率最高的是油泼扯面（8元），一碗里头也就几根面条，每根面条都很宽很长，要想一口气吃完一整根还真需要一个大大的嘴巴咀嚼空间。据说，一根面条有一米多长。除了面条和葱花也没放什么调料，但吃起来却很香，恨不得一口气把一整碗都吞进去。

　　我最喜欢的还是这里的羊肉泡馍（15元），羊肉切成很细的丁煨得烂烂的，馍馍也已经掰得碎碎的泡在汤里，下面是爽滑的粉丝，配上青豆、香菇等蔬菜，吸一口气就香到了胃里，特别适合消化不太好的人吃。建议很饿的情况下最好不要点，因为羊肉泡馍的制作时间很长，经常是同时点的油泼扯面都吃完了羊肉泡馍才上来。

　　这里的腊汁肉夹馍（5元）是现做的，经常得排队才能买到。

　　最有特色的要数这里的面碗了。小号的碗比脸还大，中碗够两个人吃，大碗更是惊人，那碗竟然几乎和橱窗里张贴画里的碗一样大，一碗就可以管4个人吃饱，充分体现了西北人的豪放和粗犷。

　　目标小吃店：陕西名吃

　　地址：美术馆东街22号（三联书店旁边）

　　搜索目标：汤米粉

　　开胃词：辣又滑

　　卓记米粉店真的够小，小小的门脸完全“淹没”在周边大大的婚纱摄影店面里，以至于我过其门而不入，最后在路人的指点下才折返回来。

　　这里的米粉是圆圆的那种，米粉有拌的、汤的、炒的，都是7元，汤米粉有牛肉酱和鸡肉酱之分，我要了一碗鸡肉汤粉。点餐的时候，服务员会问有无忌口，并提醒这里的辣椒很辣。有了提醒，就不敢点辣的了，要了微辣，结果上来后自己加了两勺辣椒，还是觉得不怎么辣。鸡肉有些老，倒是那米粉真的很好吃，白白胖胖的粉，被汤浸得有滋有味，口感刚刚好，香滑有嚼劲儿，既有面条的筋道又有米线的爽滑，再加上几颗炒熟的酥脆黄豆，香就一个字。结果几分钟后，整碗米粉被我捞得半根不剩，汤也喝了个精光，只剩了大半的鸡肉酱在碗里。

　　目标小店：卓记米粉

　　地址：北京西安门大街（西四路口）

　　搜索目标：麻辣凉面

　　开胃词：特香甜

　　到达新川面馆刚好是中午12点。这里的特色小吃是麻辣凉面（5元），店里的服务人员已经一盘盘装好，点了交完钱就可以直接端走，前后不到两分钟。

　　买好了面，却找不到位子。小店内每张桌子都坐满了人，边上还围了一圈人端着盘子在等。有些等不及的顾客端着面站着直接吃了起来，倒也痛快。

　　10分钟后，我凭着“眼疾手快”抢到一个位子，终于可以开吃了。酱料很足，很容易把面拌匀。味道也是名不虚传，虽说叫麻辣凉面，但不加辣椒的话，入口有股香香的甜味，芝麻酱里还有一颗颗芝麻，嚼着特别香。

　　面汤装在一个很大很大的水桶里，那个水桶记忆里在20世纪80年代经常被用来装茶水。拧开下方的水龙头就可以接面汤，免费提供，随要随取。

　　目标小店：新川面馆

　　地址：新街口百货商场对面

　　搜索目标：焖酥鱼

　　开胃词：酥且香

　　在网上看到一帖子强力推荐王二饺子馆的焖酥鱼，好不容易才找到这里，当然要点最有特色的。店里的服务员推荐的特色与帖子里说的不谋而合，当即先要了一盘焖酥鱼（12元），帖子里说是10元，看来是涨价了。然后点了2两皮皮虾肉饺（6元/两）、2两鸡蛋芹菜饺（1.5元/两），这里的饺子都是2两起步，服务人员解释说因为一两饺子厨师不好剁馅。

　　等菜的过程中发现这里的服务员上菜都用跑的，而且在点菜时还不时会被拉去结个账、上个菜什么的。等了差不多10分钟，焖酥鱼就上来了，一盘里有3条一二两重的小鲫鱼，初看上去有些黑糊糊的，卖相不是很可人，不过真的很好吃。鱼肉酥烂却又不老，既有豆豉的香味却不像豆豉那么咸，连盘里的蒜都非常好吃，偷偷问老板娘这鱼放了什么材料竟然这么香，老板娘却卖起了关子，说这是大厨师傅的秘诀，不能外露的哦。

　　目标小店：王二饺子馆

　　地址：北京地安门商场北侧

　　搜索目标：烧饼夹肉、杂碎汤

　　开胃词：限量买

　　去颐和园北宫门原先目的是为了找寻盛传的马记烧饼铺，可惜到了才被告知，马记烧饼铺早在两年前就拆迁了。不过意外地从几名路人那里得到消息：青龙桥那边有一家清真烧饼和杂碎汤也非常好吃。既然来了，不如去探个虚实。一边走一边问路，终于到达增友小吃店。

　　已经是下午3点，不过店里还坐着两三桌客人在吃饭。先问老板店里的特色小吃是什么，结果老板用手一指桌上的烧饼、牛肉说，我们店里就这点吃的，谈不上什么特色。“这老板也忒实在了吧。”我心里暗暗嘀咕，再和周围的食客一聊才知道，原来这家清真小吃店的老板一家都是回民，他们店里确实只卖烧饼夹肉和杂碎汤。这些都是高热量的食物，很耐饿哦。

　　食客杨先生告诉记者，他几乎每天都来吃这里的烧饼夹肉和杂碎汤，就觉得别地儿的酱牛肉比不上这里。而且老板也很有个性，特别是喝了酒以后，喜欢坐在店里和客人侃大山，有时客人太多，老板还会限量出售烧饼，每个顾客只准买一个。

　　入店随俗，我也要了一个烧饼夹酱

　　牛肉（3元）和一碗杂碎汤（2.5元），酱牛肉的分量给得很足，满满地从烧饼里拼命往外挤着，一不小心都会掉下一块儿到地上。特别喜欢喝这里的杂碎汤，一点都不腥气，而且喝完还可以加汤，只要5角钱。

　　目标小店：增友清真小吃店

　　地址：颐和园附近过青龙桥左转，第一个路口向西行1000米路南。