餐馆别光盯着“开瓶费”

　　《今晚报》前日刊登了《三问“开瓶费”》一文，关注者很多。对自带酒水收开瓶费的争论已变成一场旷日持久的拉锯战。但是想想，餐馆若死盯着这点蝇头小利不放，是在走一条舍本逐末、竭泽而渔的发财之道。

　　由于“开瓶费”只针对自带酒水的顾客，因此很有理由怀疑，这是部分商家追求“利润最大化”的一种手段。这些商家又搬“行规”、又翻条文，可谓锱铢必较。然而无论是从商家盈利点来说，还是从长远发展、社会形象来比对，仨瓜俩枣的“开瓶费”真值不得什么。

　　如果商家的眼光只会在几个“开瓶费”上打转，那实在有点短浅；如果为了争几个“开瓶费”而和消费者产生不愉快，更得不偿失；如果以此类手法去追求所谓“利润最大化”，倒很可能会化来化去把利润“化”没了。

　　商家，尤其是餐饮业，不光是卖吃卖喝，更主要的，是卖一种口碑、卖一种文化，进一步说，卖一种和谐氛围。让广大消费者在你这里花了钱还觉得高兴，那八百个“开瓶费”也赚回来了。

　　开店要赚钱，没错。但是贪俩芝麻的便宜还是赚一车西瓜，那就见仁见智了。中国有句老话“和气生财”，是真理。想发“财”，与其把眼珠死盯在“财”字上，倒不如盯在“和”字上。先做足了“和”的文章，口碑有了，形象有了，那时候门庭若市、财源滚滚，拦都拦不住。

　　那样的结果叫“双赢”；那样的消费环境称得上“和谐”。