“强制酒店用合格消毒餐具”

　　1月11日下午，雨花区一消毒餐具厂的员工在对餐具进行包装。图／记者殷建军

　　本报记者李柯夫 储文静 长沙报道

　　自从有关黑作坊用“抹布抹出消毒碗筷”经本报报道后，原本不起眼的消毒碗筷成了街巷热议的焦点。昨日，一热心市民通过本报两会茶馆博客平台提议，应强制餐馆、酒家用合格消毒餐具。而长沙市人大代表薛开伍、政协委员张早平也决定将这位市民的意见写进议案和提案，向大会提交。

　　调查：合格企业仅9家

　　“前段时间媒体曝光了几家黑作坊，但这只是冰山一角。再不加大力度整顿，我们这些正规企业都快做不下去了。”长沙市雨花区康康消毒餐具配送厂的负责人郭勇峰痛心地说。

　　到目前为止，长沙市仅有9家餐具消毒企业正式获得卫生许可证。此前，这9家企业调查发现，有将近20家来自黑作坊的消毒碗筷在市面流通。他们原占有的市场份额，现有近一半被那些未办任何证照的黑作坊所吞噬。

　　郭勇峰说，开一家正规餐具消毒企业投资一般在100万元左右，这样，黑作坊在市场竞争中处于绝对优势。

　　原因：利益驱使

　　郭勇峰分析说，餐具消毒行业进入门槛并不高，许多黑作坊只要有一个简单的生产场地，雇几个人洗碗便可营业。

　　按照正规的消毒程序，一套餐具经过冲洗除渣、两次浸泡（洗涤精浸泡、消毒液浸泡）、机洗、380度高温烘干消毒等环节，一套达到标准的消毒餐具需要成本0.7元左右，但是那些黑作坊偷工减料或者干脆利用人工清洗，其成本可控制在0.1－0.2元一套。这样，他们就可以以0.5元的价格向餐饮企业销售“消毒餐具”，而正规军销售的合格产品成本在0.7元左右。一些餐饮企业为了利润，肯定会选择价格更低的餐具。

　　对策：餐馆不用合格餐具重罚

　　去年底以来，长沙市卫生监督部门加大了对非法生产企业的打击力度，但由于这些黑作坊流动性大，收效并不明显。“根治黑作坊关键在于餐馆和酒家，”这位市民认为，政府职能部门应该明文规定，餐馆、酒家必须使用经卫生部门审批的合格厂家提供的消毒碗筷，否则重罚，严重的可吊销营业许可证，从源头上规范消毒碗筷的市场秩序。所有餐馆、酒家必须明示消费者，使用的是哪家正规生产厂家提供的消毒餐具，对于使用来自黑作坊的消毒餐具，消费者可以拒绝付款。

　　他还建议，政府要提高市场的准入门槛。对于非法生产厂家要进一步曝光，重奖市民举报非法生产厂家。

　　“市民的意见可以考虑，但是否可行还有待进一步调查，”长沙市卫生监督所有关人士对此予以了回复。