部分商家“打折”执行

　　首部《超市规范》出台一月，记者调查发现——

　　部分商家“打折”执行

　　本报讯(记者／王小海实习生／胡川)从多个方面对超市食品安全做出明确规定的《超市食品安全操作规范》(以下简称《规范》)已出台1个月。记者近日走访一些超市发现，商家在执行中大打折扣，部分超市的熟食区操作仍不符合卫生标准，能否当天售罄值得怀疑，而消费者多表示不知有《规范》。

　　市质监局日前对市内包括家乐福等大型超市进行巡查发现，近六成食品的生产日期(包装日期)、保质期、QS标志等标识不全，进口食品还存在无中文标识等现象。

　　根据《规范》，超市上架销售的食品必须严格控制在保质期内，并为消费者预留合理的存放和使用期，不能销售当天就已到期的食品；而制作好的凉拌菜应保证在4小时内销售完。

　　海珠区好又多的熟食区工作人员告诉记者，每天的熟食都定量制作，在每天销售的最后一小时，所有熟食都会限时特价。一般不会有太多熟食剩下，最终剩下的就派送给员工。但记者连续几日在一些中小超市暗访发现，几乎所有熟食都是暴露在空气中销售。凉菜区的一位售货员告诉记者，他们每天早上8时左右就已经准备好凉菜了，这些凉菜都是用于当天销售，直到晚上22时超市打烊，还未售出去的凉菜再作捣毁处理。至于长达14小时的存放是否会影响凉菜质量，该售货员肯定地表示，只要是在24小时内销售都不会影响凉菜质量。

　　记者联系了市内几家大型超市，他们认为，《规范》有些要求较“苛刻”，但为超市食品安全和经营提供了一个完善而良好的范本。但也有超市认为，《规范》目前只是推荐性政策，不一定非要严格执行。

　　家乐福广州分区经理李嘉表示，家乐福等大型超市早就使用这些规范。商务部出台的《规范》只是把原来就在行业中使用的规范成文，加强了一些方面的要求。

　　记者昨日从市消委会获悉，消费者对超市食品的投诉主要集中在熟食品不卫生、保鲜食品的生产日期“早产”等问题。食品卫生专家则指出，即将到期的食品一般都有一些不为人知的潜在危害，凡出厂两个月以上的冷冻食品要尽量少选。

　　市质监局人士表示，《规范》代表了超市经营食品的大势，虽然目前是推荐性标准，但一般每5年会进行一次标准审核，不排除会被升格为强制性标准。如果没在此前做好准备，到时候难免会在同业竞争中处于劣势。