118道菜 成都金沙蜀宴发出英雄帖

　　凡成都市内所有酒楼的菜品都可报名参加金沙蜀宴海选，海选的菜品名额不限

　　□第三届中国国际美食旅游节系列报道

　　早报讯（王莉记者何娇娇）傣味手撕鸡、堂烹象拔蚌……你家的招牌菜是不是2007年好吃嘴非吃不可的流行菜呢？本周，第三届美食节组委会将面向社会广为征集菜品。从今（13）日起，凡是愿意参与第三届中国国际美食旅游节“2007成都美食流行风”发布的酒楼，均可免费报名参加海选，报上菜品的同时，有机会摆上美食节之顶级盛宴———金沙蜀宴的餐桌。

　　>>海选全城酒楼总动员

　　今年谁家的菜品将领导美食潮流，又有什么新菜会成为今年的热卖菜呢？各酒

　　楼现在就可以报上各自的菜品参加海选。美食旅游节组委会相关负责人介绍，凡成

　　都市内所有酒楼的菜品都可报名参加海选，海选的菜品名额不限，川菜、粤菜、淮扬

　　菜、湘菜，甚至西餐、日本理料、泰国菜都可以报名参加，品种更涉及凉菜、热菜、小

　　吃、汤菜等多个品种。评选的项目共分为7项，即传统经典川菜、流行家常川菜、流行新派川菜、流行江湖川菜、流行外帮菜式、流行中西合璧菜式、流行小吃。

　　>>标准八标准一应俱全

　　主办方评选标准共8项，即菜品的色、香、味、形、器、质、养、意。也就是说，各酒楼推荐的菜品必须符合这8个方面的标准方可参加海选。川菜大师、专家评委彭子渝说，一款流行菜，它必须是色泽诱人、香味扑鼻、美味可口、造型美观艺术、器皿能烘托菜品、食材优质、营养丰富并具有创意的菜品。因此，酒楼推荐菜品时一定要注意这几方面的因素，所选的菜品才有资格入围“成都美食流行榜”。

　　>>精品118款菜品盛宴

　　据组委会透露，金沙蜀宴的118款菜品全部来自“成都美食流行榜”。据介绍，金沙蜀宴是超越“满汉全席”的大型盛宴，此宴可观可尝，它通过独特的菜品规划、别具匠心的摆台设计、独特的伴餐表演，把川菜文化演绎到极致。金沙蜀宴不是按传统的凉菜、热菜、汤菜、小吃来制作的，而是按照川菜发展的历史进程来设计的，并参考音乐剧金沙的演绎模式，从古至今品味盛宴。

　　金沙蜀宴共118款菜品，分为7个章节上菜，即原生态菜、历史名菜、传统老川菜及公馆菜、民间小菜、江湖菜、大师名菜、新派融合川菜。各个章节自成体系，也可分拆成无数种主题宴席。中间穿插歌舞表演、酒道表演、茶道表演等节目。

　　□同步播报

　　邀你参加美食摄影展

　　早报讯 （记者何娇娇）成都，不乏美食、美女、美景，而将这三者结合起来的就应该是摄影师了。如果你是一名摄影爱好者，又刚好喜欢拍摄美食图片，那么就来美食节参加美食摄影展吧！今（13）日起，将你的图片发送到邮箱inchengdu@gmail.com或者上传到美食节官方网站www.ccmsj.com，组委会将免费为你开个人摄影作品展。组委会办公室将会把图片统一收集、制作，安排在美食节开幕式当天在主会场展出。

　　又讯一本关于成都美食的书《味道成都》，将在27日第三届中国国际美食旅游节开幕当日正式面世。