评论：用科学的力量降低食品安全事件的损失

　　用科学的力量降低食品安全事件可能造成的损失

　　一条劝市民“勿食猪肉”的短信近期在北京市广泛流传，对此，北京市卫生局就此公开澄清，北京没有发生由于食用猪肉而引起的任何疫情外，还由传染病专家从科学的角度，向消费者说明短信内容的不属实，市民完全可以放心食用猪肉。（1月14日《京华时报》）

　　近来，不少北京市民接到劝诫短信，称“目前不要吃猪肉，猪肉中携带一种化脓性脑炎病毒”。对这一短信，传染病专家们自然不会相信，因为在他们看来，“短信内容不符合客观事实。”比如，传染病学上从未听说过“化脓性脑炎”的称谓，近似的传染病“流行性脑脊髓膜炎”（简称“流脑”）虽是一种化脓性脑膜炎，但该病是呼吸道传播疾病，带菌者和流脑病人是传染源，病原菌主要由咳嗽、喷嚏等经呼吸道飞沫直接从空气传播，与猪肉没有任何关系。另有一种以猪为主要传染源的疾病“流行性乙型脑炎”（简称“乙脑”），是人畜共患的急性传染病，猪是该病病毒主要宿主，但不直接传染人类，需经蚊虫叮咬而传播，食用猪肉不会感染此病。可这些知识普通消费者是不知道的，一旦他们接到这样的短信，出于安全的考虑，他们会立即停止食用猪肉，甚至会在心理上产生一种恐慌。传染病专家从科学的角度一解释，消费者的心理恐慌消除了，“勿食猪肉”短信再无人转发，一起由谎言引起的食品安全事件顺利平息。

　　我想起去年发生的“红心鸭蛋”和“吃药多宝鱼”事件。事件曾在普通消费者中造成恐慌，曾经食用过“红心鸭蛋”和“吃药多宝鱼”的一些人，担心自己的身体已经严重受损，心理压力极大。有的立即跑到医院看医生，有的甚至面对正常的检查结果，还要怀疑检查不准确。针对这种状况，有专家用极具说服力的科学数据，向人们解释说，“体重60公斤的成人每天食用1200多个‘涉红鸭蛋’，才有可能达到诱发动物肿瘤的剂量”，“人在日食300条‘吃药多宝鱼’时其危害才会表现出来。”专家们的科学解释，帮助不少人顺利度过了“心理紧张期”。

　　现在，食品安全事件发生后，各地从尊重消费者的知情权出发，一般会由卫生主管部门及时出面进行澄清、公告处理结果，这当然是必要的。可有的地方由于过分地相信行政影响力，不注意依靠科学的力量，结果，主管部门的解释效果大打折扣，甚至引起消费者的误解，认为是主管部门故意在隐瞒事实真相。

　　任何一起食品安全事件都会造成一定的不良社会影响和经济损失，在政府积极处理事件的过程中，由相应的专家们出面，从科学的角度公开向消费者作出澄清，或者告诉大家如何避免受到伤害，既有助于缓解消费者的心理恐慌，利于社会稳定，也有助于减少事件造成的经济损失和社会危害。所以，遇到食品安全事件时，除了让行政发言外，一定要想到用科学说话。