执法人员出租屋里查获700公斤问题猪肉

　　红网1月17日讯（潇湘晨报记者 龚芳柳 夏雨 实习生 龚琳）出租屋污水横流、装肉的盆里肮脏不堪、无检疫证、猪肉来源不明……昨日上午10时许，长沙市工商局岳麓分局执法人员冲进河西一地下肉制品作坊，当场查获700多公斤来源不明的猪肉及已经加工好的腊肉、腊肠和卤肉。该作坊老板称，他们所生产出来的成品在芙蓉区一市场卤菜摊点销售。

　　目前，执法人员对该作坊在作进一步调查。

　　执法人员查处黑作坊

　　“河西白云路附近一地下肉食加工场，长期用病死猪加工，制成腊肉和卤肉销售。”接到市民举报后，长沙市工商局岳麓分局对此进行调查，并确认举报属实。

　　昨日，记者跟随执法人员赶到现场，在该楼房一楼的肉制品加工作坊里，只见两个人正用烧热的沥青给猪头剔毛。不到30平方米的作坊肮脏不堪，加工肉品的盆边布满灰尘，地上污水横流。墙角三四个浴盆中浸满了猪肉，有些被浸泡的猪肉已发出臭味。

　　“这些肉很多都是病、死猪肉。”执法人员指着有些发绿的猪肉说。

　　经查，该作坊没有肉制品生产加工许可证、检疫证，作坊老板李某也无法证实肉制品的原料来源于正规渠道。随后，执法人员立即对该作坊作出取缔决定，并将查获的700多公斤问题猪肉就地焚烧。

　　问题猪肉流向芙蓉区一卤菜摊

　　“也有菜贩自己上门来进货的。”李某介绍，他的作坊已开工一年多了。作坊需要的生猪肉是向非法屠宰场收购的，晚上运过来后即关门在这里进行秘密加工。所有的猪肉被加工成卤肉和腊肉，加工好的猪肉制品一部分被送往芙蓉区一市场里的固定卤店零售，还有一部分被送往夜市大排档、小吃店销售。

　　附近居民介绍，一年多时间来，都不知道这是个黑作坊，只是觉得住在这里的人很奇怪，从不搭理邻居。

　　病死猪腊肉食用后易致癌

　　“从市场上收购一些劣质肉，经浸泡处理，除去血污，使得肉质变白，再用工业盐、亚硝酸钠腌制，用锯末熏烤，染上色素。这样熏烤之后腊肉显得格外光鲜，外观很漂亮，消费者难以辨别好坏。”该局执法队员蔡建双介绍，“这样熏制出来的腊肉易致癌。而用病死猪肉来加工腊肉，由于猪死因不明，可能是感染了一些很严重的病致死的，如果我们吃了就很容易感染这样的疾病，后果严重。”

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　　专家支招鉴别腊肉

　　如何鉴别这些由病、死猪肉制成的“毒腊肉”？长沙市工商局岳麓分局执法队员蔡建双说，质量好的腊肉色泽鲜明，肌肉呈鲜红色或暗红色，脂肪透明或呈乳白色；肉身干爽、结实，富有弹性；并具有腊肉应有的风味。选购腊肉制品时，一定要注意生产日期和保质期。

　　变质的腊肉色泽灰暗无光，脂肪明显呈黄色，表面有霉点、霉斑，揩抹后仍有霉迹，肉身松软、无弹性，且带粘液，脂肪有明显酸味或其他异味。