|
|
简易家常菜㈣ 白灼鱿鱼花http://www.sina.com.cn
2007年01月18日08:36 武汉晚报
原料：鱿鱼二只，姜茸、盐、味精、葱末、花生油各适量。 做法：将鱿鱼去除头、肠，剥除鱿鱼表面黑膜，再清洗干净。将鱿鱼切成长5厘米宽3厘米的片，用刀斜剜刀花，置入清水中浸泡，另取小锅，烧一锅开水，将制造好的鱿鱼花入滚水中氽烫，待鱿鱼片卷成如麦穗般花时，立刻捞出装入盘中，铁锅置炉上，倒入二勺油烧热，将姜茸放入油中爆香，另将蚝油加入适量的鸡粉与葱花调一个汁调匀，倒入油中烧开，盛入小碗中，上桌时淋在鱿鱼卷上即可。（闻樱） |