2006食品安全之痛

　　2006年，食品安全的话题并不轻松，食品安全红灯频闪，让消费者本就脆弱的心理更增添几许不安。有关专家指出，我国主要有五大方面的原因造成食品安全隐患：一是法律法规体系中存在的漏洞和标准缺失，特别是时至今日我国尚未出台一部食品安全法，这使得从农田到餐桌的一长串生产链中的诸多环节还缺乏相应的法律加以规范；二是在当前食品安全管理体制中仍然存在部门职责重叠、管理职权紊乱及管理体制不顺等问题；三是政府管理部门缺乏有效的预警、监督、管理和惩戒机制，未能形成一张涵盖和统领食品安全整个生产流程的监督管理网络；四是我国的食品安全信用体系还未建成，加之制假、造假、售假的违法成本较低；五是由于食品安全信息不对称，作为食品传播链终端的消费者，仍是市场中的弱势群体，维权成本相对偏高，无法起到推动食品行业健康发展的作用。

　　美味福寿螺

　　好吃不好受

　　2006年6月至8月，北京数十名消费者在吃过凉拌螺肉后，引发广州管圆线虫病。经调查，凉拌的螺肉全是“福寿螺”。北京市自2006年6月24日发现第一例广州管圆线虫病患者以来，陆续发现得病病人。全市在这一时间前后共收治了70例病人，病人中最小的年龄只有13岁，最大为51岁，所有患者均有共同在北京蜀国演义酒楼及分店的就餐史，主要是因生食、半生食寄生有广州管圆线虫幼虫的福寿螺等螺肉而引起。事后两酒家被立案调查。据了解，这种疾病主要发生在南方，在北京集体发病还属首次。

　　8月18日，北京市卫生监督所在网站上提示：市民不要生吃或半生吃福寿螺等淡水螺类产品。之后，“北京福寿螺事件”开始大规模见诸媒体。8月23日，惹出“福寿螺”风波的北京“蜀国演义”酒楼向消费者公开道歉。截至9月19日，该酒楼已对27名出院病人赔付了33万多元医疗费。11月17日，蜀国演义酒楼因酿成重大突发公共卫生事件，被北京市卫生局处以41万余元的行政处罚。

　　与此同时，2006年8月19日、20日周末两天，北京市友谊医院热带病门诊迎来了近百位因疑患广州管圆线虫病而来就诊的市民，仅20日一天就有14位被确诊。北京卫监部门要求全市餐馆不得出售生吃或未彻底加热的淡水螺类食品，“凉拌螺肉”这道家常菜肴全市叫停。

　　据专家介绍，福寿螺是典型的生物入侵者，属于国家环境保护总局所列16种“危害最大的外来物种”。每只福寿螺身上可寄生3000至6000条广州管圆线虫幼虫。

　　多宝鱼成"毒宝鱼"

　　“多宝鱼”刺少，肉质嫩滑，深受大家喜爱，风光了十多年，没想到2006年竟惹上“嗑药丑闻”。2006年11月17日，上海市公布了对30件冰鲜或鲜活多宝鱼的抽检结果，结果显示，申城市场上销售的多宝鱼药物残留超标现象严重，所抽样品全部被检出含有违禁药物，30件多宝鱼样品全部被检出硝基呋喃类代谢物，部分样品还被检出孔雀石绿、恩诺沙星、环丙沙星、氯霉素、红霉素等多种禁用鱼药残留。其中，一些样品的呋喃唑酮代谢物的最高检出值达到1毫克／公斤。研究发现，硝基呋喃类药物具有致突变和致癌作用。上海监管部门当日随即发出“消费预警”，提醒市民慎食多宝鱼。

　　对于广东人来说，相信鱼绝对是很受欢迎的菜肴，就算是简单的清蒸，也让人们“爱不释口”。可当人们喜爱的多宝鱼变成了“毒宝鱼”时，就让人对鱼开始心悸。

　　据广州市黄沙水产市场介绍，目前已经有山东、辽宁的6个养殖场获准恢复对广州供应多宝鱼，多宝鱼价格也由上周的80元/公斤下降至64元~66元/公斤。但据档主介绍，现在市民对多宝鱼还是有“恐惧感”，每天只有几家大排档过来拿少量的货，家庭主妇则对多宝鱼不“感冒”。

　　“红心”鸭蛋来自苏丹红

　　2006年11月12日，中央电视台《每周质量报告》播报了北京市个别市场和经销企业出售来自河北石家庄等地用添加苏丹红的饲料所生产的“红心鸭蛋”，11月13日，北京一家农贸市场出售的“红心”鸭蛋被查出含有苏丹红。

　　北京市场上一些所谓的白洋淀“红心”鸭蛋，是鸭子吃了掺有苏丹红成分的工业染料而产出的，含46.5%%的苏丹红Ⅳ号。

　　据说买一袋“红药”25元，能用半年，而在饲料里加“红药”，每500克鸭蛋能多卖0.1元。凭着这“1毛钱差价”，保定鸭蛋经销商朱来永控制了河北平山、井陉许多养鸭户。央视《每周质量报告》对此事进行了曝光。当晚，北京市食品办下令全市停售“涉红”鸭蛋。随后，全国数个省市都相继检出含有苏丹红的红心鸭蛋。

　　"瘦肉精"猪肌肉发达

　　9月13日开始，上海市发生多起因食用猪内脏、猪肉导致的疑似“瘦肉精”食物中毒事故，波及全市9个区。截至9月16日已有300多人到医院就诊。

　　9月17日上海市食品药品监管部门确认中毒事故为“瘦肉精”中毒。经调查，中毒事件的“罪魁祸首”，是一批有合法检疫证明的猪肉。由于销售市场“瘦肉”走俏，一些商贩指定要收购喂养过“瘦肉精”的瘦型猪，通过瘦肉精”把一头普通猪催成瘦肉型猪后，利润率是肥猪肉的275％。

　　“瘦肉精”学名盐酸克伦特罗，是一种平喘药，添加到饲料里，可使猪“肌肉发达”，提高猪的瘦肉率，现已禁用。如果瘦肉精含量过高，可能出现肌肉震颤、头晕、呕吐、心悸等中毒症状。预防方法是，购买猪肉时，要挑选带些肥膘（1~2厘米）的肉，颜色不要太鲜红，猪内脏因“瘦肉精”残留量多不宜食用。

　　龙口粉丝含"吊白块"

　　2006年12月6日，北京市食品安全办通报说，烟台德胜达龙口粉丝有限公司生产的龙口粉丝中检出“甲醛次硫酸氢钠”(俗称“吊白块”)，故责令该公司生产的全部产品退出北京市场。消息一出，世人哗然，因龙口粉丝是知名品牌，食用者甚众。“甲醛次硫酸氢钠”是一种有毒的工业用漂白剂，对人体有严重的毒副作用，国家严禁将其作为食品添加剂在食品中使用。加热后，它会分解出剧毒的致癌物质，比如甲醛，消费者食用后会引起胃痛、呕吐和呼吸困难，并对肝脏、肾脏、中枢神经造成损害，严重的还会导致癌变和畸形病变。对此，厂家当即回应说，不合格产品为假冒产品，并非真品，之后，国家质检总局和山东省质检局组织对该公司和该市109个生产厂家进行了专项监督检查，结果均未检出次硫酸氢钠的“吊白块”漂白剂。

　　12月15日，北京市工商局表示，该品牌的“龙口粉丝”经复检合格，恢复在京市场销售。