一家无证卤料店 有毒物质褪鸭毛

　　早报讯（记者黄艺芬陈乖治文／图）昨天，丰泽区卫生局卫生监督所执法人员在普明社区66号发现了一处无证经营卤制品点，使用松香褪鸭毛。执法人员当即取缔该卤制品点，责令其停止营业。

　　在现场，执法人员看到，门口地板上污水横流，锅里装着松香，表面油光发亮，整个锅和松香同样黑糊糊。旁边的推车是已经制作好的卤料，鸭脖子、鸭腿，还有整只卤鸭。

　　老板毛先生承认，他用松香褪鸭毛。“老乡教我这样做的，他们说这样褪毛比较干净，也比较快，很多人都这样。”他并不知道松香有毒，只要把鸭子往热腾腾的锅里一放，粘满松香后迅速拎出，再往水里一浸，轻轻一揭，就能将鸭皮从鸭身上剥下来，鸭毛就褪得干干净净。

　　执法人员沈先生说，松香属于有毒有害物质，前几年公开使用松香褪鸭毛的比较多，经过整治，现在转入“地下”操作，这次取缔的卤制品点就是群众举报的线索。

　　“松香受热就释放重金属铅，松香褪鸭毛，会危害到人体健康。”沈先生说，松香是一种常见的化工原料，主要用于油漆、造纸等工业，不属于食品添加剂。据介绍，在使用松香拔毛的过程中，高温把鸭子的毛孔微微扩开，松香会通过鸭皮渗透并残留在鸭子体内。松香含铅量较高，铅被食用后并不排泄，沉积下来会对成长过程中的孩子的智力等造成不同程度的损害。松香反复使用后，其毒性会越来越大。在高温加热时鸭毛和松香等都会产生高温氧化，产生的物质更复杂，对人体的损害就更大。

　　执法人员提醒市民，如果发现使用松香、沥青等褪鸭毛的行为，应该及时向有关部门举报。丰泽区卫生局卫生监督所举报电话：22574180。