草菇蒸鸡

　　作者：文德兰

　　材料：鸡肉半只、草菇10个、盐5克、绍兴酒20克、酱油25克、湿淀粉25克、糖15克、葱段50克、姜片25克、油50克。

　　烹制方法(两人份)：

　　1、先将鸡洗净剁块，用盐、料酒拌匀，调上水淀粉，再拌上油装入碗内。

　　2、把草菇洗干净，用开水焖涨透，抠去根部的表皮层，用盐轻搓一下切片。

　　3、把草菇放在盘里的鸡块上，再放入洗净的葱、姜。

　　4、然后放入锅内用大火隔水蒸30分钟，取出即可。