龚永泽：你不是一个人在战斗

　　昨日下午，金宫味业食品有限公司总经理龚永泽接受本报记者专访

　　昨日下午，第三届中国国际美食旅游节“金宫味业·美味2007成都火锅节”冠名商、成都金宫味业食品有限公司总经理龚永泽接受本报记者专访，畅谈金宫味业今年的发展方向，以及对本届火锅节的展望。

　　责任：把美味传向中国 “我们是在做美食文化。但不是局部区域的美食文化。”龚永泽声音不大，细边眼镜后的眼睛炯炯有神。

　　正是这个前提，让他意识到：必须让更多人在家门口就能感受到四川美食的魅力，“将生活中的简单风味传向中国，这是每个金宫人的责任和使命。”“美食传中国”很自然地就成为金宫今年的发展主题。

　　龚永泽说，川菜的灵魂是川味，而火锅是其最有个性的产品。这样的特色文化，融合了四川人的精神、习性。川菜包容的性格，决定了它将被不同的消费者所接受。对企业而言，不断得到社会的认同，才能证明自己不是在原地踏步。

　　展望：将特色推向世界 所以加盟火锅节，龚永泽很诚恳。“推动美食文化发展，并不是只有餐饮企业在努力，调味品企业的作用也不可小视。”这时，他很巧妙地引用了黄健翔的一句话送给餐饮企业：“你不是一个人在战斗。”

　　龚永泽说，第三届中国国际美食旅游节包含了两个主题：一是美食，一是旅游。对整个美食行业而言，这将是带来快速发展的一大契机。“只有形成以川派为主体的餐饮市场，才能拉升休闲、旅游等特色文化的发展。”

　　通过此次与第三届中国国际美食旅游节组委会的合作，龚永泽坦言，也看到了自身的某些不足。“如今的市场，不仅有川菜、粤菜、湘菜……还有西餐、泰国菜，甚至阿拉伯菜系。”如何与西方饮食文化巧妙结合，又能在自身基础上推广，整合个性文化、特色文化，以达到规模效应？龚永泽说，只有将本土的特色美食、休闲文化形成自己的特色，才能让四川、中国的美食文化征服世界。

　　本报记者 刘荔 李林