食品安全重在源头防范

　　事后惩罚，不如事前防范。对于食品安全问题的解决，代表们有这样一个共识。

　　张燕代表说，要堵住源头，从原料上就要把好关，第一道防线松了，那么危害就可能长驱直入。所以应将原料安全列入食品安全法律体系。要明文禁止在食品生产加工过程中添加有毒有害物质(如在饲料中禁止添加激素、抗生素等)。另外，对于一些“隐性”危害，老百姓没有识别能力，这需要国家加大对食品安全的研究和监测工作的投入，科研应该在防范食品安全中发挥重要作用。

　　姜德明代表说，应以食品企业数据库为基础，为每个企业建立质量档案数据库，建立食品安全信用体系。他建议，防患于未然，还应该建立食品安全标准体系。国家有关部门应统一管理，尤其是营养指标、农药兽药残留、食品添加剂、微生物及毒理指标等要统一。制定一批食品有害物质限量标准，并强制执行，使食品加工企业及检测机构有章可循。

　　本报北京3月9日讯