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云南小瓜炒猪颈肉http://www.sina.com.cn
2007年03月14日06:26 信息时报
作者:sky 材料:猪颈肉150克、云南小瓜400克、洋葱1只、红辣椒1只 腌料:生粉10克、适量姜、葱、蒜和油 烹制方法(两人份): 1、先将猪颈肉切片,用腌料腌制10分钟。 2、云南小瓜、洋葱和红辣椒洗净切件;生粉用清水开好,做成生粉水备用。 3、用锅烧滚水,将云南小瓜、洋葱和红辣椒放进锅烫2分钟,过一下冷水捞起沥干水。 4、烧红锅下油,将姜蒜葱下锅爆香,放肉片炒至半熟,将云南小瓜、洋葱和红辣椒倒下,放适量盐炒至全熟,最后倒入生粉水勾芡,即可上碟。 |