既独特又口感丰富 “澳门菜”在美举办推广活动

　　中新社澳门三月十八日电(记者黄鸿斌)澳门特区旅游局今天说，美国大型上市中菜饮食集团“华馆”，今年九月在美国旗下的一百五十五间中菜馆将举办为期约四个月的“澳门滋味”推广活动，预计有一千七百万名客人在美国各地可以尝到“澳门菜”。

　　“华馆”连环推介中国不同地区的地道美食，今次特别选择澳门菜，将会推出四至五款菜式，并为客人推介合适的葡萄牙酒配以品尝。

　　“华馆”行政总厨谭博贤指出，澳门菜既独特又口感丰富，所以，在推广四川及云南菜之后，决定推出澳门菜。现时正着手订出餐单，热门菜式有非洲鸡。他表示，推广活动结束之后，将视乎客人的反应，考虑把其中一些菜式列入“华馆”的餐牌。自一九九三年“华馆”开店以来，餐牌的三分二菜式为广东菜。

　　日前，“华馆”高层及厨师在特区旅游局驻美国代表陪同下抵达澳门，由澳门特区政府旅游局协助计划行程，包括安排“华馆”厨师在旅游学院学习烹调多款澳门菜。去年，“华馆”一行曾到澳门考察，分别访问一些西餐厅及中式酒家，并集中研究澳门菜、葡萄牙菜以及粤菜，又翻查“澳门菜”的食谱，参观旅游学院、街市及澳门各景点等。