泰椒黄金虾

http://www.sina.com.cn 2007年03月20日07:26 信息时报

  作者:molihu

  材料:罗氏虾半斤、泰国干辣椒、咸蛋黄、青椒、蒜蓉、盐、鸡精

  烹制方法(两人份):

  1、剪去罗氏虾的虾须,虾身纵分为二,洗净晾干后,放入油锅炸至金黄色,捞起待用。

  2、将泰椒放入热水浸5分钟,变软后捞起。

  3、把咸蛋黄蒸熟、压碎;青椒切成圈,用滚油烫过后,捞起备用。

  4、烧热锅后,将蒜蓉、泰椒倒入炒香,再加入虾和咸蛋黄炒匀,出锅后洒上青椒圈即可。

  贴士:泰椒主要起调味的作用,如果买不到,也可用其他干辣椒代替。

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