福田卫生部门召开食品卫生管理研讨会

　　福田卫生部门召开食品卫生管理研讨会

　　餐饮企业大腕交流卫生经验

　　【本报讯】昨日，福田区卫生局、福田卫生监督所改变以往监督部门上门监管的做法，召开食品卫生安全高级管理人员研讨会，邀请辖区内餐饮知名企业负责人通过介绍管理经验的方式，让辖区餐饮企业学习先进的管理方法。

　　来自德国的深圳市好日子酒店有限公司行政总裁介绍了欧洲特别是德国的一些卫生标准。

　　首先是严格的体检。由于现在开放式厨房在国际上已经成为一种潮流，所以对于卫生监督部门来说又是一项新的挑战。欧洲及德国的卫生监督部门规定，所有从事食品加工的相关人员都必须到政府卫生部门进行检验，体检医生必须确认体检者没有结核类疾病以及其他可能会威胁到食品安全的病症才可以从事食品加工。

　　此外，深圳市面点王饮食连锁有限公司和深圳市湘鄂情餐饮有限公司的负责人，也分别介绍了他们公司在卫生管理方面的做法。