浓情巧克力

　　■文/苏德

　　女友Choc在法国居住很多年了，可她却一直钟情于布鲁塞尔，每到空闲的周末，便从巴黎坐一个半小时的“欧洲之星”去布鲁塞尔买巧克力。她说虽然这座城市不如巴黎贵气，没有柏林繁华，还少了份马德里的野性，但恰又能将这三种气质糅杂到一起，成为自己的模样。而这种模样在她心里，很像是个“家教很好的孩子”，所谓家教好，指的是再热烈也不至于出格，但因为还是孩子，就还有它调皮和固执的地方。

　　Choc从小就很喜欢吃巧克力，童年在上海，刚有酒心巧克力的时候，她还因为贪吃醉过。后来长大了，市面上有了DOVE、费列罗、明治等等，她也是一往无忌地吃开去，说喜欢极了那种香甜又略带苦涩的气味。所以后来Choc谈恋爱，初恋男友送她的第一份礼物也是巧克力，就连英文名，都是取的chocolate的前半段。上一次她回国时，横躺在我家的沙发上，学朱丽叶·比诺什在《浓情巧克力》里说那句对白：你不能拒绝巧克力，就像你不能拒绝爱情！原来第一次去布鲁塞尔买巧克力的时候，Choc就遇见了现在的男朋友。所以其实每次她去买巧克力的同时，也是去呵护自己的爱情。

　　在布鲁塞尔，手工巧克力还有另一个名字：Praline。这个词的本意为“内里焦糖果仁的夹心巧克力”，它也是布鲁塞尔手工巧克力大师们最擅长做的，正因为盛名在外，所以久而久之，说起去布鲁塞尔买巧克力，都会说去买Praline。过去，在巴黎，Choc也尝试过一些瑞士或法国产的软心巧克力，很细腻，柔化，浓郁，但却因为没有混入果仁，香气上少了点，所以她一直心心念念着布鲁塞尔的Praline会有多好吃。

　　居住在法国巴黎的自由撰稿人MortRosenblum曾经写过一本名为《Chocolate：ABittersweetSagaofDarkandLight》的书。出于纯粹的好奇和个人喜好，他从巧克力豆的原产地一路追随着来到比利时布鲁塞尔，寻访厨艺最精湛的手工巧克力大师，还将巧克力豆喻为“神之果实”。在他看来，布鲁塞尔便是这些“神之果实”最后也是最好的归宿，即便连布鲁塞尔人自己都弄不明白，是从什么时候起，他们开始对这些“神之果实”情钟独有。而在欧洲，从很早的时候起，就有习惯将巧克力与爱等同，因为它们都甜，柔软，且给人以愉悦。公元1660年，西班牙公主玛丽雅·特蕾莎与法兰西国王路易十四签订婚约时，女王送给太阳王的定情信物便是一盒装帧精美的巧克力。这才有了那句常会在布鲁塞尔手工巧克力店门口看见的话：随身携带Pra-line，如同拥有爱。