闻香识成都 台湾民众8月品尝地道川味

　　四川新闻网-成都日报讯：

　　“川菜的麻辣，神秘的味源，多变的风格让人着迷！”台湾《中国时报》美食线记者王瑞瑶女士对川菜感受颇深。随着川菜赴台参加“台湾美食展”活动协议昨日在成都文杏酒店签署，以“谜漾的川味”为主题的川菜大展将于今年8月5日至13日亮相“台湾美食展”，届时台湾民众将有机会直接感受地道川味。这也标志着成都“川菜营销”台湾行的正式启动。

　　台湾：成都的麻辣让人难忘

　　台湾美食展筹委会执行长蔡金川先生介绍，“川菜上世纪50年代曾在台湾风光一时，但由于缺乏变化逐渐沉寂，我们希望这次展览能给台湾的川菜注入新的活力。”

　　台湾美食展筹委会的吴丽鹊女士对本次活动充满了期待：“成都的皇城老妈、谭鱼头、红杏、龙抄手、串串香，甚至街边的钵钵鸡、冷啖杯我都吃过，非常棒！”她已经来过成都三次，在这里享足了口福，“和台湾已有的川菜比较，成都的川菜味道更浓厚、更地道，麻辣风格让人难忘，很多台湾民众还没有机会尝到，我们希望通过这样的交流，把地道川菜带回台湾”。

　　成都：传统新派川菜一起上

　　“川菜素有百菜百味、一菜一格的独特声誉。”四川饭店与餐饮娱乐行业协会会长何涛介绍，“本次川菜特展主要展示川菜风采，解密川味之源的底蕴，以现场展示与演示交流等为平台，把川菜、川料、川景、川饮、川厨、川店融为一体。”

　　“夫妻肺片、麻婆豆腐等传统菜将是参展主打菜品，我们会精心准备，以展示出川菜的整体风貌，同时新派川菜也有所介绍。”承办单位之一红杏酒家技术总监李国伟介绍，“我们还将派部分大厨与台湾的厨师切磋交流，让台湾同胞现场感受川菜烹饪过程。”

　　营销：美食为媒推旅游文化

　　据了解，“台湾美食展”已经成功举办17届。此次川菜赴台参展，也是首次在宝岛举行川菜大展。“‘谜漾的川味’赴台参展，是成都市酝酿已久的川菜大规模营销活动中的重要一站。”成都市商务局副局长唐华介绍说，“我们希望通过这样的活动，大规模营销川菜，同时生动形象地推广天府成都旅游。通过推广川菜、川味来宣传成都独特而悠久的文化。”

　　本次川菜赴台专题展，由台湾美食展筹委会邀请，成都市商务局指导，四川省饭店与餐饮娱乐行业协会和红杏酒家共同承办。据悉，我市还将面向日本、韩国等地进行川菜海外营销活动。

　　本报记者 李龙俊