早餐工程需要多个部门联动

　　街头早餐卫生状况令人担忧。本报记者裴强摄

　　5月15日，本报刊发的《关注兰州人早餐》系列报道引起广大市民和社会各界的广泛关注，兰州市相关主管部门对本报的报道也表示认同，许多读者拨打本报热线96555希望政府部门能够对兰州市的早餐市场进行规范管理，让兰州人的早餐更加放心、丰富。

　　兰州市商贸委饮食服务处负责人就本报报道发表看法

　　市民期盼放心早餐

　　昨日，不少读者打进本报热线反映，本报关注早餐问题很及时，许多人都对街头摊点所售早餐有不卫生、不营养的感受。市民王先生说：“有一次吃早餐，我和几个朋友实在想不出该吃什么好，索性最后跑到西关下沟一家火锅店去吃火锅了。”市民刘女士打进热线说，她的女儿每天上学都没有地方吃早餐，无奈只能吃校门口的油炸食品，让人很担忧。她希望政府部门关注一下学生吃早餐的问题。市民张大爷告诉记者，年轻人的早餐吃牛肉面可以，岁数大点的人就想吃清淡一点，可是街上除了牛肉面馆，没有几家可供老年人选择的早餐店。经记者走访，市民都期盼品种丰富、营养卫生而又便捷实惠的放心早餐。

　　早餐工程关系民生

　　5月15日下午，兰州市商贸委饮食服务处寇宗泽处长在接受记者采访时说，早餐供应看似事小，可却是关系到老老少少身体健康的民生大事，兰州市市委、市政府对此高度关注。早在2003年9月就开始组织实施“放心早餐”工程，2004年6月兰州市商贸委就下发了《关于在全市实施放心早餐的通知》，同一时期为了打造兰州市的放心早餐工程，市商贸委还出台了兰州市放心早餐评定条件和兰州市放心早餐工程申办企业资格评审办法。并在政策上鼓励企业承办放心早餐，下岗失业人员参与，以工厂化生产为基础的放心早餐配送和连锁经营。到目前为止，经企业申请经过按标准评定和认可的放心早餐网点共60家，放心早餐承办企业1家。

　　需要多个部门行动

　　寇处长表示，改变兰州人早餐现状需要多部门努力，因为让市民吃到卫生安全、方便快捷、营养丰富的放心早餐，需要达到4个标准。第一，制作早餐的原辅料要绿色放心；第二，加工环境、加工过程、加工设备要符合卫生法规的要求；第三，所有加工、销售人员的身体要符合食品加工健康要求；第四，生产出的产品在运输过程和销售过程中是安全的。除此之外商贸委还对放心早餐定了4个目标，即：营养的目标、卫生的目标、实惠的目标、方便快捷的目标，也就是说早餐要有营养，卫生达标，价格便宜而且便于购买和携带。

　　早餐的监管涉及到工商、质监、卫生防疫、城管执法等多个部门，商贸委在将放心早餐企业引导入市场的同时，还要协调许多部门对早餐企业进行扶持。市场上原有的无照非法经营的摊点、卫生和健康等指标均不达标的早餐摊点需要多个部门进行监管。选择放心早餐需要广大市民转变观念，因此真正让兰州人吃到放心早餐，需要全社会一起努力，不是单个部门能够完成的事。

　　本报记者石玉龙实习生王晓娟