今夏冷饮新品瞄准营养保健

　　本报讯（记者薛慧卿）今年夏季来得早，冷饮市场也提前动销。记者从昨天召开的2007冷饮信息发布会上获悉，今年各大厂商纷纷挖掘冷饮的新功能，各种冷饮甜品、点心引领潮流，部分新品还开始强调营养、保健功能，过去冷饮市场低价竞争的局面有所改变。

　　据上海商情信息中心透露，去年上海的冷饮产销量达到了12.34万吨，由于高温天增多，预计今年上海的冷饮消费将增长10%至20%。目前，在上海市场的100种冷饮品种中，和路雪、光明、雀巢、伊利和蒙牛5大品牌占据了近九成的份额。今年上市的冷饮新品约有40种，摒弃往年“起个花哨名字、换身花哨包装”的新品开发路线，今年冷饮市场呈现出新的特点——

　　■竞争超越价格战：随着原料、人工等价格的上涨，抽样调查显示今年冷饮的价格增幅在10%左右，与此同时，各大冷饮品牌均推出了一些中高端的冷饮产品。

　　■消费更趋多元：冰淇淋点心、冰淇淋甜品等越来越走俏，如光明推出的“热带风情”冰淇淋融入了甜品概念，八喜的提拉米苏冰淇淋则追求西点时尚。此外，冷饮销售网点进一步扩容，机场及航线、医疗配餐、网吧、标准化菜场等地方成为冷饮消费的新场所。

　　■功能讲究营养：过去冷饮的功能单纯是防暑降温，而今年的新品开始注重营养价值。如维维豆奶开发的SIP豆奶雪糕将豆奶与牛奶组合，使动植物蛋白营养互补；蒙牛开发的益生菌冰淇淋含有嗜酸乳杆菌和干酪乳杆菌，能适当补充肠道有益菌种。这一趋势代表了冷饮新品开发的方向。