评论：桶装水合格率：不妨想得坏一些

　　类似桶装水造假这样的业内人士“揭秘”，希望质检部门不要漠然待之。而应本着对公众生命健康高度负责的态度，小心对待，仔细求证，对市场进行有力的全面排查，给公众一个可以信服的答案。

　　近日，一位桶装水行业内部人士向媒体透露：北京桶装水市场，假水至少占50%（见7月9日《京华时报》）。对此，质检总局有官员昨天在新闻发布会上回应称，此前质检部门调查表明，北京桶装饮用水96.9%合格，不排除个别水站存在问题，对此将会做进一步的调查，并在适当时候向新闻媒体公布调查结果。对确实有造假行为的水站、生产企业，相关执法部门一定会加大查处力度，予以坚决的取缔（据7月10日新华社报道）。

　　一个96.9%，一个50%，北京桶装水市场到底是怎么样的状况，实在让人看不明白。不过仔细分析一下，这两个数字其实不存在冲突。“北京市质量技术监督局于今年5月10日对北京市141家饮用水生产企业的162种产品进行了国家监督抽查”，这说明，质检部门调查的只是正规的品牌和合法的市场销售，这样的状况下，96.9%也许可以经受检验。

　　但问题在于，媒体和业内人士披露的却是，在合法市场之下，还隐藏着一个非法市场，假水销售处于非常隐蔽的状态，货物四处藏匿，这样的市场几乎是完全脱离监管的，那么，这个市场有多大？50%的数字夸张吗？人们寄希望于即将展开的调查。

　　在这里，建议质检部门注意业内人士向媒体提供的这样一个数据，不妨看作是一个调查的线索：北京桶装水行业，有200多个品牌，真水的年销售量在1亿桶，然而近20000家水站销售的品牌桶装水最少要超过2亿桶——销售量比生产量整整多了1亿桶，这样庞大的差额是从哪里来？而且，这样的估算结果，还不是某饮用水企业的“一家之言”，几家品牌桶装水生产厂家都证实了这种估算结果的真实性。但愿，桶装水造假是“个别水站的行为”，而不是行业存在的潜规则。

　　但以往的经验告诉我们，这种食品生产销售行业的内部人士“揭秘”，往往并不是危言耸听。在监管力度不尽如人意和企业伦理缺位的当下，食品领域存在着太多的潜规则，此前，诸多食品安全事件都已证明了这样事实，如假蜂蜜事件、红心鸭蛋事件、多宝鱼事件……这样的潜规则中，造假、工业原料、违禁药品和添加剂总是关键词，对于这一切，业内人士几乎人所尽知，但民众却蒙在鼓中。等到一切大白于天下，身体健康所受到的潜在的、后果难以预料的伤害已经无可挽回了。

　　因此，类似桶装水造假这样的业内人士“揭秘”，希望质检部门不要漠然待之。要想确保食品安全，我们反对任何的轻率和武断，抛弃乐观思维，宁愿把情况设想为最坏，因为许多时候，某一个案可能就是冰山的一角，重视个案、挖掘个案，才能由点到面，发展深层次的问题，从根本上纯净这个市场。可见，桶装水造假事件发生后，监管部门应本着对公众生命健康高度负责的态度，小心对待，仔细求证，对市场进行有力的全面排查，给公众一个可以信服的答案。

　　所以，媒体报道之后，质检部门表态要调查北京桶装水造假问题，这是一个积极的态度，期待这个调查不会让民众失望。