柑橘加工迈向世界领先水平

　　湖南熙可食品股份有限公司加工的柑橘罐头漂洋过海，全部销售到欧美市场。本报记者 张京明 摄

　　本报9月2日讯（记者 张尚武）日前，农业部传来消息，我省申报国家级柑橘加工技术研发中心已通过专家评审和公示，即将落户省农产品加工研究所。方智远、石玉林等4位院士前不久来湘考察，认为我省柑橘加工居世界先进水平。

　　如果把我省柑橘产业比作一列动力十足的火车，其“发动机”就是省农产品加工研究所。短短几年，该所已研制出世界第一桶柑橘白兰地、国内第一瓶柑橘果醋，获得9项世界和国家发明专利。

　　我省柑橘面积达445万亩，居全国首位。上世纪末，由于加工滞后保鲜难，柑橘卖难，橘农常常果下枝头，愁上心头。从1998年开始，在省科技厅支持下，省农产品加工研究所相继承担多项国家和省级柑橘加工科研项目，由省农产品加工首席专家单扬主持，专门成立攻关组，开展柑橘深加工研究。

　　攻关不止，硕果满枝。橘瓣罐头加工，我省探索引进低温杀菌、阻氧层塑杯包装等十余项新工艺，产品质量一跃赶上世界最先进的日本；橘汁加工，利用复合酶制剂脱除果汁苦味，填补国内外空白；皮渣综合利用，科学确定了香精油、橙皮甙等功能成分提取的工艺参数。今年初，又探索出柑橘囊衣脱除新工艺，可减少酸碱废水排放量50%。这一绿色环保技术居世界领先水平。

　　柑橘加工攻关从立项起，熙可、喜阳等省内龙头企业就作为协作单位全程参与，投入上千万元，把科研成果从实验室直接引入生产车间，缩短了中试环节，累计增加产值20多亿元；运用新技术还增加出口创汇1.7亿美元，拉动柑橘收购价每公斤上涨1元以上，橘农年增收6亿多元。

　　几年来，省农业厅、省农产品加工研究所筛选出“象山红”、“金瓜”、“胡柚”等适宜制罐、榨汁的柑橘新品种，在湘南、湘中分别扶持加工甜橙带、温州蜜柑带，全省柑橘加工率从5年前不足5%提升至去年的20%。

　　据航天遥感技术观察，我省是亚洲最适宜柑橘生长的地区。近几年，我省柑橘产业以科技为突破口，抢占加工制高点，从“罐头王国”西班牙手中夺得橘瓣罐头产量桂冠。今年，汇源果汁、台湾佳美都来到我省投资办厂，正在形成20万吨柑橘果汁的年生产能力。仅橘汁加工一项，每年将吃掉近100万吨鲜橘。