一盅两件“升点”逼人戒早茶

　　“大点”上调为“特点”甚至“超点”价格，老街坊难顶早茶烧腊涨价

　　一盅两件“升点”逼人戒早茶

　　广州涨价榜 早茶篇 烧腊篇

　　5月份以前，老广每次喝早茶，人均花费约15元，如今喝早茶，人均花费约上升到20－25元。在柴米油盐的一片涨声中，老广最钟爱的叹早茶也悄然涨价。

　　在走访的10家酒楼中，茶位费普遍没有涨价，徘徊在3－5元之间。但对虾饺、烧卖、凤爪、蒸排骨等肉类点心，很多酒楼采取了“升点”的涨价方法，即从“大点”的价格，上调到“特点”甚至“超点”，价格也随之上涨0.3－1.5元／份。一名长年饮早茶的老街坊不得不把这个习惯“戒掉”了。

　　广州人爱吃的烧腊也有涨价。8月20日－27日，记者走访广州皇鹏烧鹅仔、大塘烧鹅、林记烧腊、一日三餐等连锁烧腊铺，受猪肉涨价影响，烧腊店的叉烧、烧排骨、烤鸭都上涨了3－5元／斤。

　　萝卜糕

　　●最低价：4.3元／碟

　　●最高价：5.8元／碟

　　●涨幅：34.8％

　　家住海珠区江南大道中的雪姨常到皆大欢喜海鲜酒楼喝早茶，萝卜糕是孔姨平时爱吃的糕点之一，但孔姨表示最近已经不再吃萝卜糕了。萝卜糕原是该酒楼的中点，8月初，孔姨发现，该酒楼的中点全都升了价，大部分由原来的4.3元升到4.5元，萝卜糕更是“水涨船高”，从中点变成了大点，由4.3元升到了5.8元。孔姨对此表示无法理解，认为萝卜糕的原材料涨幅并不大，是该酒楼所有升价糕点中升得最离谱的。

　　蒸牛肉丸

　　●最低价：6元

　　●最高价：8元

　　●涨幅：33％

　　常去稻香饮茶的刘姨自7月起发现，好几款点心都变了点数，小点变为中点，中点变为大点，相当于升价2元／份。而刘姨常常点的牛肉丸，则从6元一下子变成了8元，让她不得不“忍痛割爱”。她表示，“我就不选择那些涨了价的糕点，以示抗议”。

　　ＸＯ酱炒陈村粉

　　●最低价：6元

　　●最高价：8元

　　●涨幅：33％

　　市民张云发现，该店从7月份开始，大部分“小点”的点心突然消失，只剩“咸水角”等2、3款，“变相升晒价！”而ＸＯ酱炒陈村粉更是从6元涨价到8元。“不明白！加了“ＸＯ”酱的陈村粉就特别珍贵？说涨价就涨！”

　　蒸排骨

　　●最低价：6.5元／笼

　　●最高价：8.5元／笼

　　●涨幅：30.77％

　　陈伯是东兴顺酒楼的熟客，从3年前开始，几乎每周都要来喝一次早茶。他向记者介绍，以往叹早茶，他的点心搭配一般少不了蒸排骨，但最近就很少点这道菜了。“从7月开始就贵了2元，而且分量不见增多”，对常常独自来喝早茶的陈伯而言，“相当于多收了一个人的茶位费”。所以他不得不看着钱包“办事”，改为吃粽子、甜包等肉少但“顶肚”的点心。

　　叉烧包

　　●最低价：5.5元／笼

　　●最高价：6.8元／笼

　　●涨幅：23.6％

　　海珠区前进路的刘伯每天7时前都会到皆大欢喜酒楼喝早茶，每次消费均控制在10元以内。刘伯介绍，糕点升价前，10元可以叫一份叉烧包和一份3元的小点，加1元茶位费，还有5毛零钱找。但现在叉烧包升了1.3元，10元已经享受不到以前的待遇了。

　　白灼时蔬

　　●最低价：10元／碟

　　●最高价：12元／碟

　　●涨幅：20％

　　喜欢吃青菜瘦身的黎小姐觉得想不通，“从8月份开始，这里的蔬菜每碟要12元，怎么比肉都贵啊”！虽说如此，但每次到雍雅山房喝早茶，她还是会叫白灼时蔬。“即使涨价2元也没有办法，喝早茶那么油腻，还是得吃青菜”。

　　牛肉肠

　　●最低价：6元

　　●最高价：7元

　　●涨幅：16％

　　住在雍雅山房酒楼附近小区的刘姨称，该店从5月份开始全面涨价。“小点”从4元／份涨至5元／份，“中点”从5元／份涨至6元／份，“大点”从6元／份涨至7元／份，所有食品都升价1元。刘姨喝早茶，必点牛肉肠。“但6元变7元，我都要看荷包行事啦”，她说。

　　干蒸烧卖

　　●最低价：7元／笼

　　●最高价：8元／笼

　　●涨幅：14.29％

　　广州酒家的各款早茶点心，从今年3月初开始全线提价5角，茶位费用没有变化。住在宝华路的冯生，几乎每周都会前来位于上下九的广州酒家总店帮衬。据他回忆，自从今年春节后，这里的早茶点心就全部涨价5角。冯先生平时最喜欢吃的烧卖更涨到了8元，“烧卖从‘特点’一跃成为‘超点’，升价1元。”他表示，以前和太太来饮早餐，两个人约花费30元，现在则需要40元左右，“还是可以接受的”。但是，从3月份的涨价至今，广州酒家的早茶点心价格一直保持平稳。“广州的食客都非常专业，对点心的价格、质量以及分量，都非常敏感”。餐厅有关负责人表示，他们暂时不会考虑贸然提价或者减少分量。

　　蛋挞

　　●最低价：5.5元／碟

　　●最高价：5.8元／碟

　　●涨幅：5.4％

　　68岁的张姨已有近10年的喝“早茶史”，但最近一个多月，张姨硬生生地将这个习惯给“戒掉”了。除了要招待亲戚朋友，张姨现在喝早茶一星期不超过3次。张姨告诉记者，皆大欢喜海鲜酒楼离自己家近，以往每星期会去四五次，但从8月初，该酒楼的中点、大点和特点全都升价后，一星期只去一次了。

　　（价格来源：广州酒家、西关世家、东兴顺酒楼、雍雅山房、周记茶餐厅、点心皇子茶餐厅、金濠烧鹅海鲜酒楼、天河城稻香、皆大欢喜海鲜酒楼、越秀天安太湖酒楼等）

　　叉烧涨价四成吓退街坊

　　“如果不涨价，就只有亏本！”8月27日，面对记者的询问，一日三餐五羊新城店店长一脸无奈。

　　他说，5月涨价后，销售额从2000元／天降到不到1000元／天。以前常买烧腊的街坊，也来得少了。

　　蜜汁上叉、梅叉

　　最低价：18元／斤

　　最高价：25元／斤

　　涨幅：38.89％

　　蜜汁排骨

　　最低价：22元／斤

　　最高价：30元／斤

　　涨幅：36.36％

　　酸梅烤鹅

　　最低价：22元／斤

　　最高价：28元／斤

　　涨幅：27.27％

　　酸梅烤鸭

　　最低价：12元／斤

　　最高价：15元／斤

　　涨幅：25％

　　手撕鸡

　　最低价：18元／斤

　　最高价：22元／斤

　　涨幅：22.22％

　　猪耳

　　最低价：14元／斤

　　最高价：17元／斤

　　涨幅：21.43％

　　卤水鹅掌翼

　　最低价：15元／斤

　　最高价：30元／斤

　　涨幅：20％

　　烧猪骨

　　最低价：17元／斤

　　最高价：20元／斤

　　涨幅：17.65％

　　金牌猪手

　　最低价：15元一斤

　　最高价：17元一斤

　　涨幅：13.33％

　　烧肉

　　最低价：18元一斤

　　最高价：20元一斤

　　涨幅：11.11％

　　（价格来源：皇鹏烧鹅仔、大塘烧鹅、林记烧腊、一日三餐等）

　　连续报道统筹：本报记者 彭美 陈实

　　Ａ47—48版 采写：本报记者 李晓瑛 吴燕虹 孔小云 实习生 邹妙玲

　　图：

　　8月29日，东兴南菜市的烧腊开卖，涨价令帮衬的街坊减少。 本报记者 陈辉 摄

　　（南方都市报）