学校食堂卫生搞得好 给个笑脸

　　

昨日上午11时，记者随同青羊区卫生执法人员走进成都市第三十七中食堂时，操作间内的工人正忙碌着。在生菜粗加工间，6名墩子工戴着帽子口罩，正围着方桌切着四大盆已清洗干净的土豆。“土豆发芽千万不能用了哟，你们在切的时候一定要注意。”卫生执法人员段成再次叮嘱墩子工。作为西部唯一试点卫生部餐饮业卫生监督情况公示制度的城区，青羊区目前正试点用“笑脸苦脸”来公示区内20所学校食堂的卫生状况。成都市三十七中是首批20所学校的最后一家，执法人员对整个食堂的做饭流程进行了询问。

　　保健老师李秀华同时是该校的食品卫生监督员，整个上午的工作就是监看整个流程。“其实主要是监管他们的行为习惯，比如个人卫生，天热时炒菜的师傅不愿意戴帽子，我会要求他们必须戴帽子作业。”检查完后，执法人员拿出一张有着笑脸符号的《食品卫生监督公示》。“要得到笑脸标志，必须达到9项检查内容全部合格。若有一两项不合格则为一般，得到的是平脸，若3项以上都不合格那就是较差，就要贴苦脸。”检查人员解释说，公示书上现场卫生检查情况共9项内容，包括“卫生许可证、卫生管理制度、卫生管理人员、从业人员健康证明、食品卫生质量及保质期、食品加工过程卫生防护、加工场所环境卫生、餐饮具经过清洗消毒、主要原料采购索证情况。”检查人员在这9项内容后都打上了“√”，并在卫生监督意见一栏写道，“本次检查该单位卫生基本符合要求，请加强管理，继续保持。”

　　据悉，首批试点进行食品卫生监督公示综合评价的学校有20所，共评出笑脸17家，平脸3家。对学校食堂提出整改6家。

　　记者秦勤实习生汪小靖摄影杨涛