地窖的变迁——城市地窖已难觅 农村地窖真热闹

　　青海新闻网讯 俗话说，“家中有粮，心中不慌”。每年到了落叶飘零的季节，老百姓们都会赶在入冬前积极采购蔬菜，贮藏在地窖中。地窖，这个散发着浓浓泥土气息的贮藏所，在寒冬腊月带给人们的却是内心的安定与温暖。如今，在物质生活日益丰富，百姓菜篮子工程越来越红火的日子里，地窖在城市和农村的命运却截然不同，耐人回味。

　　城市地窖已难觅

　　20世纪80年代以前，城里的百姓们差不多家家都有口地窖。地窖就成了百姓生活中不可或缺的储藏室，用今天的话来讲，便是“冰箱”。每年入冬前，人们将土豆、萝卜、白菜、苹果等收拾起来，保存在地窖中。等到白雪皑皑时，地窖便派上了大用场：想吃什么，就可以从地窖中取出来；家里来了客人，主人更是不敢怠慢，连忙下窖，取出数量有限而又新鲜的水果招待。对孩子们来说，地窖更是吸引着他们，今天“变出”土豆，明天“变出”苹果，似乎想吃什么，就能在地窖中找到。如今，社会经济得到极大发展，冰箱早已

　　在居民家中普及，菜市场更是遍地开花，百姓们再也不用赶入冬前忙着储备，地窖逐步淡出了人们的视野，现在要想在城里找个地窖还真是有点难。

　　农村地窖真热闹

　　以往，农村小户人家的地窖挖在院子里，用秸秆编成窖盖，窖深有一人多高，底部向四周延伸，称为偏窖，用以储藏种类不同的蔬菜，偏窖多的有三四个。如今，农民的生活变好了，大户人家的地窖也上了档次，不再使用垂直深挖的地窖，而是选择了与地面平行的挖掘方式，在靠山的一面挖出如房间一般的地窖，窖盖也换成了窖门。在盛产土豆的互助土族自治县西山乡一带，类似的地窖早已成为一道独特的风景。农村人自种自收，自家田地便是天然的菜场，因此每年入冬前，地窖的储藏品种更丰富。农村的地窖无疑是“仓库”，几千斤的储量都很常见，有的人家地窖储量能达到上万斤。

　　如今，地窖的功能除了储藏保鲜外，更与市场经济紧密相关。互助县西山乡的农民们就利用地窖优势，冬季将大量土豆储藏，来年开春拉到市场上返季销售，取得了很好的经济效益。随着种植规模的扩大和亩产的提高，与农民生活息息相关的地窖越挖越深，越挖越大，地窖见证了农民的丰收与喜悦。(作者： 雍清月)