行走江湖尝小吃

　　浙江新昌的“锅拉头”名气不小，其实就是一种街头小食，类似于杭州人吃的葱包烩，但外形比葱包烩要大得多，作料也多。有意思的是，当地和锅拉头搭配的有专门的青菜汤，坐着边吃边喝，颇有一种行走江湖的味道。

　　说起来，这小吃后面，有一个有趣的故事。相传，清末新昌乡下有两个书生到城里读书，未料带的盘缠不够，不几日就花得只剩几枚铜钱了。靠这几枚铜板如何打发往后的日子呢，旧时交通不便，叫家里人送钱来又远水不解近渴，于是其中一个书生想到家里母亲做面饼的方法，就在路边摆了一个小吃摊，借来几张条凳，一张方桌，买来几斤米粉和一些蔬菜，将南瓜和萝卜等切成丝，炒熟了，卷起来出售。城里人没有吃过这种小吃，一品尝，觉得味道好极了，而且价钱又便宜，于是生意大好，后来就流传开，成了新昌的一款名吃。小吃的妙处也许就在这里吧，很多无心的做法，一不小心就成就了一款流芳后世的美食，滋养着后辈那些或富足或艰涩的岁月。

　　这些看上去块头都不咋样的小吃，其实背后都蕴涵了这些师傅和食客不断挑剔和改进的智慧。民间的小吃不像那些名菜一样讲究名贵的材料和做法，只求用最普通和实惠的材料做出老百姓最喜欢的味道。比如南方的迷宗大包，就是因为其做法吸取了各地包子的优点，无宗无派，所以叫做迷宗大包，新丰的包子大概也算是其中的一种吧。

　　行走在各地，兜里银子不多的时候，就去找这些小吃吧，味道不坏，而且绝对顶饱，何乐不为呢？